大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考! 夏天天气炎热,人的食欲也明显下降,好像总感觉对付两口就行,可是耐不住饿的快啊,这个时候你会发现有一盘开胃小菜是多么幸福的事情。 今天,我就给大家带来一款开胃萝卜片,一道非常家常的开胃小菜,口感酸甜,本身萝卜营养丰富、有助消化的作用,夏天餐前来上几片,胃口瞬间就打开了。 【糖醋腌萝卜】 1.首先,我们准备一个白萝卜,把外皮削干净,切成均匀薄片,尽量切薄一点,更加入味、而且口感更好。 2.把切好的萝卜片放入盆中,加入三勺食盐,颠盆拌匀后用盘子盖住腌制20分钟,利用食盐的渗透作用,杀出萝卜中的水分,同时去除萝卜的苦涩味,这样吃起来更加清甜脆嫩。 3.趁着这个时间 我们准备腌料,碗中放入三勺生抽、两勺陈醋、两勺白糖、再加入2克食盐,把白糖和食盐搅化备用。 4.萝卜片腌好以后,我们使劲攥干里面的水分,方便一会腌制的时候吸收料汁入味。 5.然后把萝卜片放入料碗中搅拌均匀,让每片萝卜都浸在料汁中,再次用盘子盖住 密封腌制24小时以上。 6.24个小时以后萝卜片已经腌好了,把它摆放在盘中,放上香菜、再浇点腌料,即可享用。 阿飞有话说: 1.萝卜片一定要提前杀出水分,方便后期腌制时吸收料汁入味,而且能够去除苦涩味。 2.腌好的萝卜片一定要把水分攥干,否则盐味太重、吃着齁咸。 好了,这道爽口开胃的糖醋腌萝卜就做好了,夏天可以腌一些,开胃又下饭。 |
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