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酱牛背筋 用料 主料牛筋500克 调料食盐1/2勺酱油1勺姜5片八角1个花椒10粒甜面酱2勺大葱5段陈皮3块黄酱2勺白糖1勺水适量 做法 1.先将牛背筋用清水冲洗一下 2.然后入凉水锅中焯水，将血水倒掉，冲洗干净 3.将牛筋都切成3厘米左右的块 4.将切好块的牛背筋放入高压锅中分别放入香料和黄豆酱 5.再加入甜面酱、食盐和酱油，因为加了黄豆酱和甜面酱所以酱油要少放，另外食盐也要少放，最后放入和牛筋持平的温水，盖上锅盖 6.高压锅上气后中火12分钟关火，自然消气后再开火煮至高压锅上汽不用等喷气就关火，放到消气后打开就可以了 酸豆角蒸东坡肉 用料 主料酸豆角1支东坡肉350克 辅料酱油5克 做法 1.酸豆角一支，东皮肉一块 2.东坡肉切片，酸豆角切碎 3.东坡肉适量裹点酱油或老干妈摆盘 4.码上酸豆角，酸豆角可用油先炒香更好吃 5.放进蒸锅 6.蒸半小时以上即可 茄汁茄条 用料 主料茄子（紫皮，圆）1个 辅料青豆20克鸡蛋1个 调料食盐1/2茶匙淀粉1/2汤匙番茄酱1汤匙白糖1/2茶匙植物油适量 做法 1.将圆茄子去皮后切成细长条 2.加入少量的盐腌制一下 3.再撒入点干淀粉， 搅拌均匀 4.将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下 5.将锅中放入植物油，将茄子放入锅中煎至两面金黄后捞出备用 6.锅中留少许植物油，下入番茄酱和适量的糖炒均匀 7.再放入青豆和少量的水煮开收浓 8.最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可 黄秋葵炒鸡蛋 用料 主料黄秋葵300克鸡蛋3个 调料食盐1茶匙红尖椒4个植物油2汤匙 做法 1.准备好原材料，烧锅开水， 放入适量的盐和植物油， 将黄秋葵焯水 2.焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散 3. 烧热锅， 加入适量的植物油，将打散的鸡蛋放入 4.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中 5.再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒 6.翻炒两下后加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，盛入碗中 |
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