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很想放头篇的， 但还是让烧烤档占了上风～ 豆角都知道下饭，常听的就是茄子豆角（文末有附做法）， 今天还是来吃个装盘时“大珠小珠落玉盘”一般的翠绿肉末豆角～ 当成盖浇饭吃也棒棒哒！便当党可以考虑～ 下饭的肉末豆角 后面有个步骤要加水可千万别忘了。 这样才能保证翠绿翠绿的～ 不然可能都要变成干煸的了～ 食 材 豆角500克 猪肉碎200克 小米椒5克（不吃辣可不放） 大葱小半根 大蒜5-6瓣适量 生抽1瓷勺 糖1瓷勺 老抽适量 淀粉1瓷勺 料酒1瓷勺 盐适量 植物油适量 调料勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g 瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml 做 法 豆角 蒜 小米椒都切成丁备用。 大葱斜切片备用。 肉切成末装碗里，倒入 1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀，腌制10分钟。 锅底放适量植物油， 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒。 加少许老抽调色， 然后装盘备用。 锅底放少量植物油。 把切好的葱、蒜、小米椒。 放入锅中 炒出香味， 把豆角放入锅里翻炒。 然后加入 少量的清水， 少量的分2-3次加入， 这样可以使豆角更容易熟， 而且颜色是翠绿的 。 豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫， 加适量的盐 翻炒均匀。 出锅之前可加少许鸡精。我没加。 完事儿了就是这么翠绿 放桌上也是非常提升食欲～ 小撇步 制作要点
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