|
椒香豆角丝  做法：1、宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝椒香豆角丝的做法。 2、锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可。 肉末炖宽粉  做法1、食材处理：宽粉提前用热水泡软，五花肉洗净切成肉末，小米辣切末，适量的葱姜蒜和香菜末。 2、热锅热油先放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味，然后倒入适量的老抽上色。 3、把肉末翻炒上色后往锅中倒入适量的清水，然后把泡软的宽粉放入锅中炖。 4、锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再把小米辣放入锅中，炖熟出锅撒上香菜即可。 小炒烟笋  做法：1、烟笋洗净，放入清水中浸泡至回软，捞出放入锅内，加入清水没过表面，大火烧开，关火焖至水凉透，捞出烟笋。按照这种方法连续加热三四次，即可发好烟笋，然后将发好的烟笋切成长条。 2、锅内放入熟猪油，下入烟笋和剩余的调料，大火翻炒均匀，出锅装盘。 土豆炒猪肝  材料：猪肝；土豆；料酒；盐；酱油；姜 做法 1、猪肝切片，放料酒腌一会～ 2、冷冻一会更好切～ 3、热锅热油，放姜丝炒香 4、放土豆片，翻炒一会～喜欢吃辣的加一个青椒～放酱油 5、火开大点，下猪肝，大火快炒，小心老了，加盐，出锅 糯米枣  做法：1、红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟。浸泡好的红枣沥干水分。用刀子将浸泡好的红枣切开一半，注意不能完全切开。 2、将适量的糯米粉放入盆中，加入适量的热水，揉成面团。根据红枣的大小取适量的面团，揉搓成枣核型，放入切开的红枣中，轻轻地捏合一下。 3、蒸锅内放适量的水，放入做好的糯米枣，盖严锅盖，大火蒸10分钟后取出即可，吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花，也可以撒点儿芝麻。 桂圆小米粥  食材：小米半小碗、大枣3粒、桂圆干20粒、枸杞20克 做法： 1、将小米用水冲洗一下，红枣去核撕小块，桂圆干和枸杞用水略冲洗一下； 2、将所有食材放入锅中，倒入约食材3到4倍的水，大火烧开，撇去上面的浮沫； 3、转小火煮20分钟，至小米熟烂关火，再焖10分钟，此时粥就会变得比较粘稠好喝。 虎皮青椒  食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食盐 做法： 1、将青椒洗净，去蒂滤干水备用； 2、蒜粒去外衣切成粒； 3、炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮； 4、起皮的青椒铲起备用； 5、热油锅将蒜蓉爆香； 6、倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味即可。 煎豆腐  材料：嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数 做法： 1、超市的嫩豆腐，一分为二，用刀切成三角形； 2、锅里放油，油热后，放豆腐块下去小火煎，尽量不要碰它； 3、煎豆腐时，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黄，煎好的豆腐取出来。 4、锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火焖煮，焖至水量少了近半时，翻面，继续，小半时过后，放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精，撒熟白芝麻即可。 可乐鸡翅  做法：1、在鸡翅上面划几道，方便入味，鸡翅凉水入锅，放入姜片，葱段，把鸡翅焯一下，去血水。 2、鸡翅用水冲净，锅里少倒一点油，放入鸡翅两面煎制金黄。 3、倒入一瓶灌装可乐，大火烧开，改小火烧鸡翅，放酱油，慢慢收汁即可。 杂粮粥  食材：莲子15g、花生15g、赤小豆20g、糯米10g、燕麦粒20g 做法： 1、各种谷物洗净提前浸泡。 2、砂锅中倒入稍多清水，大火烧开。 3、将浸泡好的谷物下锅，大火烧开。 4、转小火煮30分钟，不时搅拌。 5、煮至粘稠即可。 蘑菇蒸鸡  做法：１、蘑菇去蒂洗净，光鸡用刀斩成４厘米长的块。葱切成段，生姜去皮切成片。 ２、鸡肉放入盘内，加进蘑菇、葱、姜、绍酒、酱油、精盐、白糖、味精、猪油、胡椒粉、水淀粉拌匀，上笼用大火蒸熟取出，拣去葱姜，盛入盘内即可。 芹菜炒粉条 材料：芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许。 做法 1、锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用。 2、芹菜摘洗干净，切成段，五花肉切成条，姜切成丝，葱切碎。 3、锅中热油，下入五花肉，炒至变色出油。 4、加入葱姜炒出香味，加入1勺酱油，少许白糖上色。 5、加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条。 6、将两种食材混合炒至均匀，调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了。 |
|
|
