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现在正值春夏交替的时节，天气阴晴不定，气温变化无常，这时候一些免疫力比较差的人群就比较容易感冒生病。 平时大家不妨多吃些具有杀菌消炎，又营养的蔬菜来提高免疫力，增强抗病能力。这菜多给家人孩子吃，杀菌防流感，清香爽口越吃越香，尤其现在非常时期要多吃。它就是——蒜苔！ 蒜苔现在是应季菜，价格不贵，5块钱一把，多吃一些应季蔬菜对身体很有好处。它的营养物质含量比蒜头更高，尤其维生素C含量每100克高达86毫克，还含有大量的膳食纤维。 吃蒜苔的好处 蒜苔营养成分丰富，是很好的保健蔬菜。 1、润肠通便 蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。 2、杀菌作用 蒜台含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 3、抗氧化、抗衰老 蒜苔含脂溶性挥发物质与SOD（超氧化物歧化酶），具有较好的抗氧化和抗衰老等功效。 4、防治预防冠心病、动脉硬化 蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 5、降脂、降压 经常食用蒜苔可以使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 如何选购蒜苔 1、看蒜苔外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子，一旦发现蒜苔出现蔫的情况，那么尽量不要购买了，蔫了的蒜苔不仅不好吃，营养价值也不高，所以建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的蒜苔。 2、看蒜苔的颜色：挑选蒜苔的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。 3、试蒜苔的老嫩：将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。 今天和大家分享一道好吃的虾仁炒蒜苔，做法简单，尤其下饭。 虾仁炒蒜苔 准备食材：蒜苔、虾仁、姜、油、盐、生抽、醋、味精 制作步骤： 1、蒜苔去掉小尾巴，洗净切成三厘米左右的段；虾仁解冻去虾线；姜切好备用 2、起锅烧油，油热放入虾仁和姜片煸炒 3、炒至虾仁微微变色，倒入适量生抽和醋继续翻炒 4、翻炒均匀后，放入切好的蒜苔，先不翻炒，盖上锅盖焖一分钟 5、炒至虾仁熟透蒜苔断生，放入一小勺盐，少量味精，翻炒均匀即可出锅 其实蒜苔的做法有很多，大家有时间也可以自己在家试着研究一下。 看此文用 · 秒，转发只需1秒 |
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