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01 酸菜鱼 食材：草鱼、酸菜、姜片、朝天椒末、葱花、白芝麻、盐、味精、葱姜酒汁、水淀粉、白糖、食用油 步骤： 1.酸菜洗净切小段；草鱼洗净，将鱼肉切片，鱼骨斩成段，备用。 2.鱼片装盘，加盐、味精、水淀粉腌渍。 3.锅中注油烧热，倒入鱼骨略煎，加入姜片、朝天椒末，倒入葱姜酒汁。 4.倒入清水，放入酸菜，大火炒5分钟。 5.加盐、味精、白糖，捞出鱼骨和酸菜。 6.将鱼片倒入锅中，煮至熟，倒入装有鱼骨和酸菜的碗中即可。 *开胃消食，适合女性食用。 02 鱼香虾球 食材：虾仁、彩椒、姜片、葱段、盐、白糖、鸡粉、豆瓣酱、陈醋、料酒、水淀粉、食用油 步骤： 1.彩椒洗净切成小块；虾仁洗净划开，去除虾线，装碗，加少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油，腌渍10分钟。 2.锅中注油烧热，爆香姜片，倒入虾仁，炒匀，淋入适量料酒。 3.放入豆瓣酱，倒入彩椒，炒香。 4.加入适量陈醋、盐、白糖，炒匀。 5.撒上葱段，淋入水淀粉炒匀即可。 *增强免疫力，适合孕妇食用。 03 辣炒花甲 食材：花甲、青椒、干辣椒、姜末、蒜末、葱白、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖、料酒、水淀粉、食用油 步骤： 1.青椒洗净，去籽，切小块。 2.锅中注水烧开，倒入花甲，煮至花甲壳打开，捞出洗净，掰开备用。 3.用油起锅，爆香姜末、蒜末、葱白，倒入青椒、干辣椒，炒匀。 4.加入适量豆瓣酱，倒入花甲炒片刻。 5.淋入适量料酒，调入盐、鸡粉、白糖。 6.加入少许清水，倒入水淀粉，炒至入味，稍煮片刻即可。 *增强免疫力，适合男性食用。 04 椒盐排骨 食材：排骨、红椒、蒜末、葱花、料酒、嫩肉粉、生抽、吉士粉、面粉、味椒盐、鸡粉、盐、食用油 步骤： 1.排骨洗净，斩成段；红椒洗净，切开去籽，切成丝，再改切成粒。 2.排骨装碗，加入嫩肉粉、盐和鸡粉，淋入生抽、料酒，加入吉士粉、面粉拌匀，腌渍10分钟。 3.热锅注油，放入排骨，炸熟捞出。 4.锅留油，炒香蒜末、红椒粒、葱花。 5.放入炸好的排骨，淋入适量料酒，加入味椒盐和鸡粉。 6.翻炒至食材入味，盛出装盘即可。 *增强免疫力，适合儿童使用。 05 夫妻肺片 食材：熟牛肉、熟牛蹄筋、熟牛肚、青椒、红椒、蒜末、葱花、生抽、陈醋、辣椒酱、老卤水、辣椒油、芝麻油 步骤： 1.青椒、红椒均洗净，切成粒。 2.把牛肉、熟牛蹄筋、牛肚放入煮沸的卤水锅中，小火煮15分钟，捞出放凉。 3.将牛蹄筋切成小块；牛肉切成片；用斜刀将牛肚切成片。 4.取大碗，倒入牛肉、牛肚、牛蹄筋。 5.倒入青椒、红椒、蒜末、葱花、倒入适量陈醋、生抽、辣椒酱、老卤水。 6.倒入辣椒油、芝麻油，用小汤匙拌匀，盛出装盘即可。 *益气补血，适合一般人群食用。 |
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