大暑后第一件事，炖碗安神汤给家人喝，天气再热也不慌

前几天还在说今年夏天不是很热，但从昨天开始，就感觉到炎热了。一看日历，原来是大暑了，古人研究出来的二十四节气，真的非常准，大暑节气一到，气温一下子就高了。小暑不算热，大暑是三伏天，炎热的夏天从小暑节气开始，到了大暑，才算进入最炎热的三伏天。

每年的三伏天，是一年中最热的时候，天气闷热，让人感觉到格外的烦躁，心神不宁的，晚上都睡不着觉了。根据中医上讲，每个季节都对应着我们身体的某一个器官，夏天对应的就是心脏了，所以到了夏天，最重要的就是养心。

人们都喜欢通过以形补形的方式，滋补身体，夏天的时候，每年老妈都会煮猪心汤给我们喝。按照她们的说法，猪心养心安神，非常适合炎热的夏天食用。煲猪心汤的时候，还会搭配莲子，因为莲子也有养心安神的功效。所以大暑之后的第一件事，那就是炖碗安神汤给家人喝，家人喝了，天气再热也不慌。

【猪心莲子汤】

食材：

猪心1个、干莲子适量、生姜、料酒、盐、白糖。

做法：

第一步，把莲子浸泡水里，干莲子需要浸泡30分钟，如果是新鲜的莲子，剥掉壳就可以了。

第二步，猪心切开，清洗干净，然后切成片，再冲洗干净血水。

第三步，猪心冷水下锅，加料酒，大火烧开，焯水煮开，然后捞出，用温水冲洗一下。

第四步，猪心和莲子一起下锅，加2片生姜，大火烧开，转小火炖50分钟。

第五步，最后加盐和白糖调味，还可以撒些枸杞，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、这个季节有新鲜的莲子，如果买的到，用新鲜的最好了。

2、猪心一定要焯水，焯水可以去掉异味。

3、除了莲子，还可以加红枣、桂圆、荔枝等，做出来甜味的，味道特别鲜甜。