手慢了都抢不上的几道家常菜，营养好吃又健康，家中待客必备

红烧小黄花鱼

食材：黄花鱼 500克、油盐酱糖、鸡蛋 一枚、姜葱蒜

做法：

1、将小黄花鱼洗净，去头去鳞去肠子，晾去滴水；打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄。

2、悉数炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒）放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒与适量水（加水至与鱼平，不要么过鱼）盖锅煮5到8分钟至快没水。介入葱起锅。

干烧岩鲤

食材配料：

岩鲤 ，豆瓣酱，青红辣椒 ， 黄酒 ， 姜 ，葱， 蒜，鸡精，白糖，醋，盐，色拉油。

做法步骤：

1.岩鲤鱼身两侧划几刀，用清水冲洗干净沥干水分，备用。

2.放入大碗中加入，食盐，料酒，姜，腌制半小时。

3准备配料葱洗净切小颗粒，姜，去皮切碎，蒜剥皮切成小颗粒，青红辣椒洗净切小圈备用。

4.锅热，倒入色拉油温烧至七成热，放入鱼炸至皮微黄时捞起沥油。

5.锅留低油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加姜，蒜，盐 ，白糖炒香。

6.倒入适量的清水，烧开把煎好的鱼加入，开小火上焖至汤汁将干。

7.这时鱼熟入味倒青红辣椒焖至断生，加入鸡精，醋，葱拌匀即可出锅了。

笋干炖肉

食材;五花肉，笋干，葱，姜，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，小米椒

做法步骤;

1.五花肉，洗净切块，铁锅中加水放入五花肉，料酒，一点盐，大火烧煮至血沫出来，马上捞出冲洗干净备用

2.笋干要提前泡好，放开水里烫一下，捞出冲洗干净备用

3.姜，蒜，切碎，小米辣切末，葱洗净切葱花备用

4.热锅放油，加入葱，姜，蒜，小米椒炒香

5.倒入五花肉，翻炒至五花肉两面焦黄色

6.加入笋干翻炒均匀，倒料酒，炒出香味

7.放生抽，老抽，翻炒均匀至上色，加入适量的水，完全盖过食材即可

8.开大火至煮开，加盐调味，煮至锅中汤汁减半，转小火慢炖

9.锅中汤汁浓稠，翻炒片刻，加点白糖，炒匀，大火收汁撒上葱花出锅即可。