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开口笑  食材面粉500克，糖125克 鸡蛋50克，蜂蜜 60克 小苏打5克，豆油50克 水100克，芝麻 做法 1、叠面法和面醒5分钟，（属松酥面团）。2、用面仗杆成1.5厘米的片，切成1.5厘米的正方形，筛去浮面，醒5分钟。3、芝麻用少量水拌一下，把面坯放在芝麻盘里滚动。4、油炸120-150度，油温从低到高（开口后加温）。 卤鸡爪  食材 鸡爪1000克、食盐3克葱适量、姜适量花椒3克、料酒100克白砂糖5克、卤汁1000克 做法 1.卤汁：将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖１小时。去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖３０分钟即成卤汁。 2.将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油。 3.将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。 4.另取锅，下入卤水，白糖、盐、花椒、绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪、葱姜，用小火卤熟即成。 三文鱼刺身  主料：三文鱼(适量)、紫苏叶(适量)、橙子(适量)、柠檬(适量)、冰块(适量) 调料：鱼生酱油(适量)、芥茉膏(适量) 做法：将碎冰放在盘子里，我用纯净水冻的冰，没有包锡纸或者包鲜膜。在冰上面铺主干净的紫苏叶，摆上切好的鱼片儿，可以简单造型一下。再用橙子围个边。取一个小碗，倒上鱼生酱油，挤上芥末膏，拌均匀即可上桌。 木耳炒白菜  食材白菜5叶、木耳10克 油盐适量、大蒜2瓣 米醋少许、干辣椒3个 生抽酱油1汤匙 做法 1.食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净2.将白菜叶和白菜梆用刀切开3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放4.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香5.下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，6.加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 |
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