天热没胃口？这款清新口味的鸡蛋饼，快手简单，教你在家轻松做

这几天逛早市，看见本地的西葫芦上市了。看上去翠绿鲜嫩，就买了一个，准备做一顿营养又清爽的西葫芦鸡蛋饼。这是一道典型的北方美食，主要食材有面粉、 西葫芦、鸡蛋，辅料有盐、清水。食材简单，操作也方便。

最主要的是西葫芦鸡蛋饼，可以作为早餐，喜欢吃松软一点的，可以多加一个鸡蛋，如果喜欢吃稍微酥脆一点的，可以在烙饼的时候，小文火多煎烤一点时间。今天糖果就教大家制作这道时令早餐饼。

主要食材：

西葫芦丝1杯，葱花适量，盐适量，鸡蛋3个，面粉适量，食用油适量、胡椒

主要做法：

1.西葫芦把瓤子去掉，用擦丝器擦出丝，盛饭碗里备用

2.找面盆，倒入一碗面粉，倒入适量清水搅拌成面糊，把鸡蛋打放面糊中，打散后加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀；

3.平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊，轻轻转动锅，让面糊均匀平铺在锅底，喜欢吃松软的可以略厚一点，如果喜欢吃酥脆一点，可以轻薄一点；加盖，小火煎到一面金黄，撒上新鲜磨的胡椒，然后翻面，盖上盖子，直到饼完全蓬松起来，开盖反复把面饼双面煎到金黄色，祛除对于水分后，取出面饼

4.把面饼放到案板上，切开盛放到盘里，搭配上蛋花汤或者小米粥，作为早餐吃，鲜嫩可口，有淡淡的清香味道，营养又简单。