刚毕业那阵,我租的房子在西城马连道,北京的同学应该知道,那边整条街都是茶叶铺,旁边是新疆兵团驻京办,每次领完实习工资,我都会去吃一次,价格不贵量大肉多,最爱是手抓饭羊肉串大盘鸡! 最近在家做饭,这道菜在造洋饭书后台点单率特别高,所以把我私藏的菜谱发出来,这是获得新疆朋友背书认证的超好吃大盘鸡! 新 疆 大 盘 鸡 · 食材 · 鸡腿2个 土豆2个 洋葱1个 ★★ Step 1 做这个菜可以用整鸡,也可以用鸡腿。 Step 2 这种干辣椒提前用温水浸泡,会吸水膨胀。 青椒、洋葱切块,再准备一些葱段和大蒜。 Step 3 土豆!大盘鸡的灵魂!两个私房小技巧: Step 4 接着下葱蒜和洋葱,新疆人叫皮芽子。 放入泡过的辣皮子,再加几粒花椒。 Step 5 大火煮开后转小火,慢炖15-20分钟。 汤汁收到一半时,加入青椒和炸好的土豆 Step 6 吃大盘鸡一定要配皮带面,我偷懒用曾拌面和老郑州,之前「泡面特辑」里介绍过的。 ▼ 这是我做的工作午餐,工作室助理们都说好吃! |
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