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保存猪肉，放冰箱冷冻就错了！教你1招，7天不坏，和鲜肉一样嫩 大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『保存猪肉，放冰箱冷冻就错了！教你1招，7天不坏，和鲜肉一样嫩！』  俗话说“科技改变生活”，人类进入科技时代的时间也不过百年，但是一项项科技发明却改变了延续几千年的生活。 有2样发明我认为是最好的，一个是空调，可以让我们自己控制冷暖；另一个是冰箱，让我们能更好地保存食材。如今生活条件好了，家家户户都有冰箱，可二三十年前，当城里已经有了电视、冰箱时，在农村老家还不知道啥是冰箱。  小时候条件差，只有逢年过节才会买肉，而且不会一次吃完，吊在院子里的水井里，慢慢吃。 现在生活水平提高了，三天两头都会买肉吃，一次买上几斤，放在冰箱里冻起来，随时都能吃，非常方便。 很多人都有个习惯，就是猪肉买回家后直接放进冰箱里，冷冻虽然能延长猪肉的保存时间，就算几个月都不会坏，但是冷冻让猪肉失去水分，口感变得不鲜嫩了，并没有刚买回来的新鲜肉好吃，而且鸡鸭鱼肉都放在一个冰箱里，很容易串味。  过去保存猪肉，夏天吊在井里，冬天吊在外面，都是利用自然条件来保存的，能保存好几天。 有了冰箱后，大家都产生了依赖，认为只有把肉放进冰箱里冻起来才不会变质，其实保存猪肉的方法有很多，在农村就有很多土方法来保存猪肉，都是流传了千百年的方法，很管用。  今天我和大家分享了一个保存猪肉的土方法，猪肉不用再放冰箱，无需冷冻，只要用这个方法，至少能保存7天，和新鲜肉一样鲜嫩。老家有个老屠夫，买了几十年的猪肉，这个方法就是他教我的，如今三伏天气温高，猪肉常温下保存很容易坏，如果不想放冰箱，就跟我学学吧。 【保存猪肉的方法】 准备新鲜猪肉、淘米水、食盐，花椒、陈皮等。 【具体操作】 第一步、蒸米饭时，淘米水不要倒掉，倒进盆子里备用，一定要当天的淘米水，不能用昨天或前天的。 第二步、把猪肉放进淘米水里浸泡10分钟，再加一勺食盐，用手揉搓猪肉，当淘米水不再洁白，变得很脏后，说明猪肉的血水就泡出来了，去除了腥味。  第三步、把猪肉捞出来，用清水冲洗干净，放进另一个盆子里，倒入适量清水，没过猪肉即可，加入一把花椒、陈皮拌匀，把盆子放在阴凉通风处保存，这样猪肉放7天都不会坏的，还和新鲜肉一样，鲜嫩。 【小技巧】 ①保存猪肉，首先保存环境要是无菌状态，如果有细菌的话，猪肉肯定是会变质的。淘米水里加食盐，可以有效地洗出血水和杂质，并且杀菌消毒，猪肉自然就能保存更长的时间。  ②淘米水一定要用当天的新鲜淘米水，最好不要超过2个小时，不能用隔夜的淘米水，淘米水只能去污，不能阻止细菌滋生，如果淘米水不新鲜，可能导致猪肉沾染细菌，就不能长时间保存了。 ③把猪肉泡在水中可以隔绝空气，同时加入了花椒、陈皮，有抑菌杀菌的作用，能有效防止肉腐败变酸。 |
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