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柠檬凤爪  食材：鲜鸡爪500g、小米椒10个、柠檬2个、洋葱半个、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、盐15g-18g、姜1块、料酒10g、香油5g、红烧酱油5g、香菜适量 做法 1、新鲜鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，加入没过鸡爪的清水，放几片姜片，煮开，水开后保持中火，煮8-12分钟左右。 2、准备一碗冷水，分2-3次倒入锅内，三开三点水，鸡爪煮熟之后立刻捞出，放入冷水中清洗，降温之后的鸡爪，泡入冰水，浸泡30分钟。 3、姜切末，辣椒切末，洋葱切末 ，辣椒拌匀，取一个柠檬，挤柠檬汁把柠檬籽滤掉，加入料酒，盐、糖、香油，最后切一点香菜，切一个小柠檬。 孜然鸡翅  做法： 1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔； 2、生姜去皮，切片； 3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟； 4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄； 5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入； 青椒回锅肉  做法 1.准备食材 2.五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮 3.开锅后将浮沫撇净，继续煮 4.煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉 5.将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样 6.锅里放少量油，下入肉片煸炒 7.肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜 8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀 |
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