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教您一个简单的配方就能做出超级好吃的黑芝麻花生馅儿 ，我用来包了汤圆，还可以做各种酥皮点心的馅儿。 用料： 黑芝麻：310克 猪油：84克 花生：85克 黄油：72克 糖：108克 熬猪油 猪油：1000g 冷水：100g 熬猪油做法： 1：卖猪肉的地方就有卖猪油，买回来之后，切成小块 2：将切好的小块猪油全部放入锅里 3：然后放入一小碗冷水 4：盖上锅盖中火焖一会儿 5：打开锅盖 不停地用勺翻，以防糊锅底 6：继续不停的翻 7：到此程序就可以边翻，边往瓶子里面撇油了。 8：瓶子上面放个漏勺 9：这样一点一点的就不出油了，可以关火。带有冷却后就可以了。 10：我的这个方法练出来的油是白色的，方法不对的话炼出来的猪油发灰色 味道也不好。 黑芝麻花生馅儿的做法： 1：超市买回来的黑芝麻还是要泡水洗洗，这样更放心。 2：漏网捞起，控水5分钟，放入不粘锅小火炒。（千万不能心急，一定小火）起初湿芝麻在锅里冒着水汽，不停翻炒，直到听见锅里淅沥啪啦的声音，芝麻就即将炒好。 3：关火继续翻炒，观察芝麻表面鼓起，说明黑芝麻变好了。 4：倒入料理机，高速打成末（粗颗粒感），这时料理机已经不能运转了，为了吃到很细的黑芝麻馅，就要请帮手来帮忙。 5：帮手来了，我是全用了30克猪油，30克黄油，放入热水锅里，隔水融化备用。 6：这时把液化的黄油、猪油和糖倒入正打的料理机，继续高速打，直到自己满意的粗细状态。 7：我是喜欢有点颗粒感的，如上图。倒入切碎的花生搅拌均匀即可。 注意： 料理机搅打几分钟一定要停一会儿（大概2分钟），再继续打，不然料理机会烧坏的。切记切记！好多朋友的料理机都是这样坏掉的！ 按照这个方法做出来的黑芝麻花生馅儿一定好吃，希望对您有所帮助哦！ |
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