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毛毛虫面包是水滴的儿子最喜欢吃的一款面包，不仅造型可爱，而且松软香甜，每次水滴都把馅放得足足的，让儿子大呼过瘾。 毛毛虫面包 原料： 高筋面粉120克（蛋白质含量大于11.5%的面粉，蛋白质含量越高，筋数越高，水滴用的面粉蛋白质含量大于18%） 低筋面粉30克（玉米淀粉与普通面粉按1:4比例自行调配） 牛奶80克 奶粉6克 绵白糖25克 酵母5ml 盐2.5ml 鸡蛋15ml 黄油15克 内馅： 自制豆沙馅150克 辅料： 全蛋液适量，刷面包坯子表面用 温度：180度，上下火，15分钟左右 制作过程： 1、备齐原料。 2、除黄油外的所有原料揉成面团，最后放入黄油，揉到能拉出筋膜的程度。（如果家里有面包机，可以按先液体再粉状的顺序倒进去，启动和面程序。面团和好之后再放黄油进去） 3、面和好之后，敷上保鲜膜温暖出发酵至原来的2.5倍大。（今天是个大阴天，暖气也不太热了，所以今天的面发的时间特别长，好几个小时。平时1个多小时就发好了） 4、发酵好的面团，先揉出里面的空气，再分成4份，分别揉圆，醒面15分钟。 5、醒好的面团，按扁，擀成长方形薄面片。 6、厚厚的涂抹一层自制豆沙，留下一小段不涂。（如果偷懒，不想自己做豆沙，买的豆沙几乎都是液体状，就用刷子刷吧） 7、从涂抹了豆沙的一侧卷过来，卷到没涂抹豆沙的位置。 8、把没涂抹豆沙的空白面片用刀切一样宽的长条。 9、把小条一条一条卷上去压在面包坯子下面，成为毛毛虫的形状。
10、将做好的毛毛虫面包坯子放在铺了锡纸的烤盘上，放进烤箱。烤盘下面放一盆开水。关上烤箱门。保证烤箱里面的温度和湿度，进行二次发酵。发酵到原来的2倍大。（差不多1个小时左右，如果中间水不热了，需要换一次开水）
11、给发酵好的面包坯子表面刷一层鸡蛋液。同时预热烤箱。
12、把刷好蛋液的面包坯子放入预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟左右。直到面包表面金黄即可出炉。 毛毛虫面包出炉喽！松软的外皮，香甜的豆沙馅。超级美味哦！（看到豆沙馅有多多了吧？托都托不起来了，需要抱着吃才可以哦！外面可买不到如此货真价实的毛毛虫面包）
自制豆沙馅 红豆160克，水适量。
红豆洗干净，倒入高压锅，加入没过红豆的水，按豆类键。
煮好之后焖3分钟开盖。把煮好的红豆放入水龙头下面，开最小的流动水，把红豆本身的苦涩味儿冲干洗。
倒入平底锅，中小火炒干水分，加入绵白糖。糖的量可以根据自己的喜好放，喜欢甜就多放，否则就少放。
然后分三次加入玉米油，每一次都等完全吸收后再加下一次，炒到豆沙馅油润抱团，即可关火出锅。（需要的玉米油比较多，否则炒出来的豆沙很干很散，请自行掌握。甜点原本就是高油高糖，不过，一次少吃一点还是没问题的）
豆沙馅做好了！忍不住先吃两勺。自己做的豆沙馅原料实在放心，味道随心随意。美！
这样货真价实的毛毛虫面包，这样原料天然健康的毛毛虫面包，还等什么呢？做给最爱的人品尝吧！ 生活如此美好！让我们一起来享受它！
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