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腐竹是水滴非常爱吃的食物，豆香浓郁，营养丰富。无论凉拌还是热炒，都很美味。 现在天热，就觉得吃凉菜顺口，今天就来一份凉拌腐竹。 凉拌腐竹 原料： 干腐竹一袋 胡萝卜一根 芹菜梗3根 盐适量 醋适量 香油适量 花椒油适量 制作过程： 1、腐竹提前用凉水泡开（上面压一个盘子，保证腐竹上下都浸入水中）水滴早上泡的，中午还有硬芯，又泡到下午才完全泡开。胡萝卜洗净切厚片，芹菜梗洗净斜着切长条。 2、锅里加水烧开，先焯胡萝卜，胡萝卜熟后捞出放入凉水中，然后焯芹菜，芹菜焯熟捞入凉水中，最后焯腐竹，腐竹焯熟后也捞出放入凉水中。 3、控干水分后，先放香油，香油可以先锁住水分，然后倒花椒油。现在天热得像蒸笼，闷闷的，湿气大，花椒油可以除湿。倒入醋，最后撒盐。搅拌均匀即可享受。 简单又美味，营养又爽口，做给最爱的家人品尝吧。 生活如此美好！让我们一起来享受它。
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