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很久没做吐司了，烤一个黑芝麻吐司吧。没想到吐司一出炉儿子就超爱，没完没了的吃。实在是太软太软太软了，再加上黑芝麻独特的香味，的确吃起来就没个完。 黑芝麻吐司 原料（450克吐司的量）： 高筋面粉250克（蛋白质含量高于11.5%的面粉，水滴用的面粉蛋白质含量是15%） 牛奶195克 奶粉5克 绵白糖13克 干酵母3克 盐5克 熟黑芝麻13克 黄油20克 辅料（表面刷液）： 全蛋液少许（刷了蛋液的吐司表面很有光泽，如果不在意这个，可以省略这一步，改成表面喷水） 温度：烤箱下层，上下火，185℃，40分钟左右 制作过程： 1、根据一般面包的制作流程，所有材料揉成面团，一直揉到完全阶段。就是抻开面团会形成一层透明的薄膜，破洞处是圆形。如果有面包机，可以按照先液体后粉类的顺序放进去。启动揉面按钮。黄油等面和成团后再放进去继续揉。（这款吐司非常软，新手根本揉不了这面，建议用面包机和面） 2、揉好的面团盖盖放在温暖处发酵到原来的2.5倍大。夏天发面超快，转眼功夫已经一满盆了。 3、发酵好的面团，放案板上按压挤出里面的空气，将面团重新揉圆并放在室温下醒15分钟。（面团实在太软了，可以适量加一点散粉） 4、将醒好的面团，轻轻压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开的时候，从中间往两头擀，不要来来回回没完没了的擀，尽可能的擀出面团里的气泡就可以了。 5、然后由面团的一头卷起来，卷到另一头，成为圆柱形的面团。 6、将面团放入450克吐司模具内。如果是不防粘的吐司模具，在内壁先涂抹一层薄薄的黄油或植物油防粘。防粘模具就不用涂抹了。 7、面团放入吐司模具以后，就可以进行二次发酵了。一般来说，最后发酵要求温度38度，湿度85%的条件，在吐司模具表面盖上一层湿布，面团就具备了足够的湿度。再将土司盒放在温暖的地方，静静等待45分钟到1个小时的时间。（水滴喜欢在烤箱下面放一盆水，冬天放开水，夏天放热水，然后把吐司模具放在热水盆上面）。发酵到模具的7-8分满的时候，在面团表面刷一层全蛋液，就可以烘烤了。 8、烤箱一定要提前预热好。185度，下层，烤40分钟左右，颜色满意后，可以加盖锡纸。出炉后用手指按压如果很快回弹，说明烤熟了，如果不回弹，说明内部没熟，要继续烘烤。 9、吐司出炉后立马倒扣脱模（这是吐司倒扣后的样子）。将脱模后的土司放在烤网或烤架上完全冷却。
10、吐司一般都切片吃。要想切出完整漂亮的面包片一定要等吐司完全冷却，最少冷却一个半小时。另外，一定要用切蛋糕的带锯齿的刀来切。吐司刚烤好，儿子就急不可耐的要吃，水滴是趁热切的。这组织，棒极了！一条条拉丝。太软太香了。
如此简单又美味的吐司，做给最爱的人品尝吧！ 生活如此美好！让咱们一起来享受它！
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