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韭菜煎豆腐  -- 用料 --韭菜20g、嫩豆腐1块、面粉20g、盐1.5g~2g、鸡蛋1个 -- 做法 --❶ 豆腐切块。略有厚度。又不要太厚。 ❷鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。 ❸豆腐沾面粉。 ❹然后放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~ ❺锅中倒油。小火煎。360度无死角的煎一遍，一定要小火。不然韭菜会糊掉的。煎一只先尝尝咸淡。酌情加减盐就行了~ 锅式腊味饭  配料腊肠 (适量) 、腊肉 (适量) 、米饭 (适量)、胡萝卜 (适量) 做法 1. 腊肠，腊肉，切好，备用。 2. 胡萝卜，切丁。 3. 腊味焯水，更卫生 4. 炒勺加入花生油，然后加入葱末，喜欢吃姜的朋友也可以加点姜末，然后倒入过水的腊味，煸炒。 5. 放入胡萝卜，可以少加点酱油，也可以不放。 6. 炒过后的腊味与胡萝卜，加入冷水，后加入淘好的米。（水的量要看米的多少来掌握了） 7. 入锅后，蒸煮。焖！时间自己掌握了 8. 根据个人口味，加个煎蛋也挺不错的。 锅巴土豆  食材土豆2个、食盐1勺、小米椒2个、小葱2根、辣椒粉1小勺、孜然粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、植物油适量 做法1.准备材料，土豆去皮 2.土豆切成大小差不多的小块，大小可随意，小一点更入味 3.切好的土豆放入清水中泡一会儿，沥干水备用 4.土豆块放入蒸锅中，锅开后大火蒸五、六分钟 5.小米椒切末、香葱切花备用 6.平底锅中放入适量油，放入蒸好的土豆块(放之前滤去多余的水) 7.中小火将土豆煸炒至外皮焦黄 8.放入盐、辣椒粉、孜然粉和花椒粉翻炒均匀，出锅后撒上米椒碎和葱花即可 上汤西兰花  材料：西兰花1颗、皮蛋2个、胡萝卜半个、生姜1块、大蒜2瓣、食盐2克、白胡椒粉1克、食用油20毫升 做法：1.西兰花掰成小块，放入水里浸泡20分钟左右，皮蛋切小块，大蒜洗干净拍碎，生姜洗干净切末，胡萝卜洗干净切片， 2.备锅烧水，放入食盐，食用油，西兰花焯水 3.备锅烧油，放入姜末炒香，放入胡萝卜片，皮蛋翻炒，炒到皮蛋微微焦黑 4.加入两小碗开水，大火煮沸，加点食盐，白胡椒粉，西兰花，大火煮开，再焖3分钟左右，出锅 小提示：上汤西兰花对补充维生素C，蛋白质，增加抵抗力都是不错的 焦烧肉条  做法： 1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条。 2、加2茶匙酱油和0、5茶匙盐抓腌下，浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉。 3、把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀，热锅，中高油温170度以上。 4、把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。 5、炸好的肉条控油备用，锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化。 6、加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝，汤汁粘稠后下入炸好的肉条，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒即可。 凉拌猪肚  食材：猪肚300克、米酒、姜、香菜、白芝麻、红辣椒丝、葱段、酱油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末 做法： 1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。 2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。 马蹄炒肉片  食材：马蹄、猪里脊肉、豌豆(熟)、小米椒、盐、料酒、生抽、淀粉 做法： 1、里脊肉切薄片，加淀粉、生抽和料酒腌十分钟，马蹄去皮，洗净切片。 2、熟豌豆粒备好，小米椒切小圈。 3、起锅热油，加入肉片炒至变色，加入马蹄、豌豆粒翻炒至断生。 4、加入小米椒和盐，翻炒均匀即可。 糯米牛肉烧麦  做法：1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁； 2、锅里加入适量油，放入1料炒香； 3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒； 4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀； 5、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀； 6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间； 7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型； 8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。 鸡丝辣凉面  食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量 做法： 1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝;胡萝卜和青瓜分别切细丝。 2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中。 3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟;捞起备用。 4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下。 5.加入适量生抽。 6.加一点点水，小火煮开成为酱汁。煮好的酱汁中加入适量麻油。把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝，加入一大勺酱汁。用筷子把全部材料拌匀即可享用。 凉拌海带丝  食材：干海带、芫荽、胡萝卜、大蒜、醋、酱油、白糖、胡椒粉。 做法： 1、海藻要浸泡1小时。胡萝卜洗净，切成细丝。芫荽洗净切成块。大蒜去皮切成片，放在一个小碗里。 2、把水倒进锅里煮，直到胡萝卜浸泡在海带中。 3、直接放入冷水浴中，沥干沥干水分，加入酱油、醋、糖、盐和大蒜放入碗中。 4、将锅放入热油中，将胡椒炒至蒜茸，放入碗中沥干海带，加入芫荽和胡椒油，倒入蒜末。 红烧鸡翅  食材：鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗 做法： 1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子 2.姜切片 3.锅里放适量油，放姜片爆香 4.随后放鸡翅慢煎 5.煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒 6.随后放适量清水烧开，放入冰糖盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右 8.大火收汁，待汁液浓稠就可以了 鸡蛋炒海鲜菇 食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。 做法： 1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片； 2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块； 3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀； 4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。 陕西油泼面 材料：面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面。 做法： 1、和面，加点盐增加劲道。 2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。 3、让面醒上至少几个小时。 4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。 5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。 6、烧开水，下面煮熟。 7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。 8、热油，浇到辣椒面上。 9、拌入调味料：盐，生抽，醋。 韩式梨泡菜 食材：黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。 做法： 1) 大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。 2) 用20克盐把白菜全部叶片抹匀。 3) 在白菜上压重物腌渍3-4小时。 4) 中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。 5) 准备好其它配料。 6) 梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。 7) 先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。 8) 再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。 9)把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。 10)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。 米饭拱蛋 食材米饭200克、鸡蛋100克、胡萝卜30克、生菜适量、生抽适量 做法 1.砂锅里抹上油 2.然后加入米饭平摊在锅里 3.放进煤气灶上 4.倒入打散的鸡蛋液，再撒上胡萝卜丁 5.用中火慢煮 6.能听到锅巴爆的声音后撒上香葱 7.再浇上一点生抽拌一下即可吃啦 红油茄块 材料：绿皮茄子2个、生姜1块，大蒜3瓣、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油10毫升 做法： 1.绿皮茄子切掉头尾，洗干净切块，加点食盐腌制10分钟，挤出水分，生姜洗净切丝，大蒜洗净切碎 2.热锅倒油，放入切块翻炒1分钟，加点蚝油，生抽，料酒翻炒调味 3.加入辣椒酱，食盐，翻炒调味，出锅，开吃 茄汁花菜 食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。 做法： 1、把花菜摘小朵，用盐水洗干净。 2、切些葱花，再备些水淀粉。 3、锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。 4、另起锅，入油炒香葱。 6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。 油焖春笋 食材春笋500克，姜汁少许、酱油、糖适量 做法1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。 2、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。 3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。 咖喱牛腩 食材牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、椰浆、咖喱块 做法1、牛腩切大块，入沸水中汆水备用 2、胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切块 3、炒锅热油，下入牛腩翻炒片刻 4、加入水没过牛肉，大火烧开后转中火加盖炖煮半个小时 5、加入胡萝卜、土豆、洋葱炖煮10分钟 6、加入椰浆和咖喱块再煮5分钟后即可出锅 秋葵炒腊肉 材料：秋葵10个、红辣椒5个、烟熏腊肉100克、姜1块、蒜3瓣、生抽2茶匙、蚝油3克、食盐1克、料酒2茶匙、油10毫升 做法： 1.秋葵、红辣椒洗净切片，腊肉用热水洗净，姜洗净切片，大蒜洗净切碎 2.坐锅烧水，放入腊肉大火煮熟，捞出切片 3.备锅烧油，放入腊肉翻炒，炒出油汁，铲出腊肉 4.放入姜片，蒜碎，红辣椒翻炒香，放入秋葵翻炒断生 5.加点食盐，放入腊肉，生抽，料酒，蚝油翻炒匀，出锅 小提示：秋葵炒腊肉有利于减肥，强身健体，健胃，防癌抗癌 |
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