你吃过茄子做的肉包子吗？三根茄子半斤五花肉做了两笼茄子酱肉包

好久没有做包子吃了，姐姐上次拿来的许多菜还没吃完，眼看再不吃就要坏了，所以今天做了两笼茄子酱肉包，之前只是在外面买来吃过茄子做的包子，觉得还行就用以前做豆角酱肉包的做法做了这个茄子酱肉包，味道居然这么惊艳，比外面买的还好吃，下面我来说说我的做法吧。

所需食材，茄子，五花肉，葱、姜、酵母、鸡蛋、白糖、面粉、生抽、食盐、料酒、黄豆酱、甜面酱。

第一步：先把做包子的面醒发好，一碗温水加入5克酵母，放入一勺白糖搅拌均匀，面粉放入面盆里面加入一颗鸡蛋和一勺食盐，在倒入刚刚调好的酵母水，边倒边搅拌，直到搅拌到没有干面粉的时候下手揉成光滑的面团盖上盖子把面团醒发至两倍大。优游

第二步：准备馅料，茄子切成丁，放入大碗里加入适量食盐搅拌均匀后放一边腌制五分钟，最后把水分挤出来备用，五花肉剁成肉末，再切点葱末和姜末备用，起起锅倒入肉末，我买的五花肉比较肥所以没有再放油了，如果你们买的五花肉不是很肥的话锅里再加点油再放肉沫，把肉沫煸炒出油脂后放入适量料酒，翻炒均匀，再放入两勺黄豆酱和一勺甜面酱炒出酱香后放入茄子，翻炒均匀后放入适量生抽、食盐和葱末调味翻炒均匀馅料就做好了。

第三步：包包子，案板上放适量干面粉后放入醒发好的面团揉至光滑后切成两半，然后再把面团搓成长条，用刀切成大小相同的小剂子，再把一个一个的小面团擀成中间厚周边薄的包子皮，放入适量的馅料把包子收口包好放在一边静置5到十分钟放入蒸笼里面，水开以后煮20分钟再焖五分钟即可出锅啦。

我最喜欢吃刚出锅的热包子，热气腾腾的包子香味也都跟着散发出来了，这样做的茄子酱肉包喜欢吃包子的朋友强烈建议试试哦。