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近几年，有一款网红产品凭实力“出圈”，那便是螺蛳粉。 螺蛳粉原是广西柳州一带的小吃，因其酸辣爽口，深受当地人民喜爱。但其味道独特（很多人觉得臭），一时间在网络上引起了激烈的讨论。
喜欢的人对其十分狂热，甚至有“世界上有两种人，一种是爱吃螺蛳粉的，一种是没吃过的”，“螺蛳粉，一种三次上瘾的食物”等等言论。 相反，不喜欢的人因其特殊的气味对它避之不及。
随着喜欢吃螺蛳粉的人越来越多，螺蛳粉也被制作成袋装速食，发往全国各地，甚至远销海外。 螺蛳粉与普通的方便面不同点在于，大部分螺蛳粉是需要自己煮的，单纯像方便面一样用开水泡，是不行的。 因为增加了后续的烹煮过程，再加上配料完整、丰富，煮完后基本上可以保持和店里的味道相差无几。 一大袋螺蛳粉包装当中，还分装了许多小包：米粉包、汤料包、酸笋包、腐竹包、辣椒油包、醋包、花生包。 也因为如此，一包速食螺蛳粉的价格，是普通的方便面很难达到的高度，通常在15元左右。
螺蛳粉的汤料包由螺蛳与多种香料熬制浓缩而成，给整碗螺蛳粉奠定了基础的鲜味。 木耳、豇豆、酸笋都经过腌制，其中的酸笋便是其特殊气味的主要来源。 辣椒油包和酸醋包则可以根据个人喜好来适量添加。游品的小徐很能吃辣，还会自己买更多的辣椒油往里加，一包根本不够。
抛开气味来说，煮好的螺蛳粉汤汁红润，米粉细腻软糯，腐竹浸泡在汤汁中变得软嫩易嚼，腌过的酸笋与豇豆木耳增加了鲜味与咸味，嚼起来清脆开胃。 花生的外衣被汤汁泡软，里面仍旧是酥脆的味道。虽然其中没有肉，但仍然使人胃口大开。 如果有条件，可以自己再加上豆腐泡、鸭掌和一些绿叶蔬菜，这样就会更接近广西柳州当地的正宗吃法。
螺蛳粉的众多食客中，年轻人的占比很高。 因为其烹饪过程方便，基本上没什么技巧性可言。并且其中的米粉量给的很足，可以满足一顿饭的需求。 无论是对于学生党还是上班族来说，在忙碌的时间里，随便找一个锅，再买上一瓶冰饮，一顿饭就愉快地解决了。
如今，螺蛳粉的生产已经形成一条完整的产业链。广西柳州本地甚至还开办了螺蛳粉产业学院，培养螺蛳粉人才。 螺蛳粉的大额销量，既是意外的机遇，也是意料之中的事实。它以“臭”的特点区别其他速食食品，迎合广大年轻人爱吃酸辣的口味，分袋包装更便于烹饪，是味道与方便的双赢。 游品突发奇想，重庆小面其实也有广泛的群众基础和全国范围内的知名度，但是却没有像螺蛳粉一样，以速食产品的姿态火遍全国，大家觉得，这又是什么原因造成的呢？ |
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