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潮菜已有数千年的历史，早在唐代，潮汕地区的烹饪技艺就已经达到了很高的水平，而在驰名海内外的潮菜中，卤味更是潮汕美食的一道“头盘菜”。在古时采用日常烹饪调料，调制卤汤；后世根据中药医理挑选药材，经多年研究，研发出被载入《黄帝经》的养生卤方！以八味主材料+十余味辅助医食辅材，成就了名扬四海的潮汕卤水！而潮汕最著名的卤味苏南卤鹅原产地即是澄海区莲下镇(莲下古称苏南)。 澄鹅卤鹅饭店----源自潮汕澄海老苏南地区20年专门卤鹅摊档，专业卤制狮头鹅为特色的时尚餐厅，由来自澄海苏南的20年正宗卤鹅师傅主理，倡导潮汕风情、精供原料、绿色饮食。餐厅品味独具，为顾客提供亲切周到的服务、美好的消费体验，让顾客享受到最地道、美味的潮汕主题美食。 澄鹅的卤汁精选十八味香料配搭，极为私密，鲜有外传。传统苏南卤鹅特点是色泽醇厚、咸香馥郁。澄鹅餐厅对延续了20年的卤鹅工艺进行了升级。既要保持苏南卤鹅的原汁原味，又要满足新的城市顾客有可能不同的口味体验。 狮头鹅的每个部位都有其独特的口感与回味。其中鹅头、鹅脖、鹅肉、鹅翅、鹅掌、鹅胗、鹅肝、鹅肠这个八个最精华部位被称之为“鹅八珍”。鹅肉、鹅翅、鹅掌、鹅胗、鹅肝被称之为“鹅五珍” “头连脖”狮头鹅的最精华部位在于鹅头，卤鹅头极致入味，鹅脑嫩滑甘香，鹅颈肉嫩滑多汁，香甜肥美，最是宜人，美食家『蔡澜』推荐，老潮汕必点。 “金牌粉肝”澄鹅取用的都是新鲜鹅肝，经过卤汁后，口感新鲜细嫩，香而绵滑，多吃也不会感觉到腻。 “鹅翅”鹅翅个大肉多、入味鲜香，满足你大口的肉味，又能咀嚼到骨头中香浓的卤水骨髓。 “鹅掌”鹅掌筋多有嚼劲，皮厚卤汁味道浓厚，越啃越有味 时间:11月19日(周日)19点 地址:福田区 华强北 澄鹅卤鹅饭店 组织:美味百事通 杨广 接待:华艺酒业 蔡总 费用AA(仅开放6个席位) 报名:159 8943 0702 杨先生 菜单 澄海 苏南 狮头鹅鹅肝 澄海 苏南 狮头鹅鹅肠 澄海 苏南 狮头鹅鹅肉 澄海 苏南 狮头鹅鹅掌 澄海 苏南 狮头鹅鹅头 澄海 苏南 狮头鹅鹅颈 澄海 手工 红桃粿 澄海 手工 传统粽 等等 多款经典美食 酒单 法国 罗纳河谷 皇家珞丹干红葡萄酒（罗纳河谷17个最佳村庄级产区之一） 西班牙 里奥哈 康塔多酒庄 （帕克满分酒庄） 等等 多款精品美酒 Bodega Contador （康塔多酒庄）创建于1995年，在庄主兼酿酒师 Benjamin · Romeo （本杰明·罗密欧）的精心管理下，在短短的十年内成为西班牙顶级酒庄之一。其正牌Contador在2004、2005年份连续获酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）满分100分的成就，由此奠定其江湖地位，也使得其品牌享誉国际，成为全球追捧的膜拜酒。目前其正牌 Contador 特供给迪拜七星级帆船酒店（Burj Al Arab）等世界顶级酒店，也是阿联酋航空头等舱御用葡萄酒。佳酿更是远销全世界四十多个国家地区。
2001年，本杰明重新修理了圣·文森特 San Vicente 家里的车库，并且配备了酿酒设备。因此，酿制的规模得到了大大的提高。美国酒评家罗伯特·帕克 Robert Parker ，给2004年份和2005年份的康塔多正牌 Contador 打出了满分100分，这两款酒就酿自于这个车库中。如此的荣誉到今天为止在西班牙也非常罕见，同时，也大大提高了这个品牌在国际上的声望。
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