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香菇烧鸡腿  食材：鸡腿、干香菇、胡萝卜、干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜 做法： 1、香菇泡软，水留着，在香菇顶上画十字； 2、鸡腿洗干净剁成块，沸水中焯一下去沫； 3、锅里放油，烧至七成热，放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜，炒出香味； 4、放入鸡块，翻炒均匀，放少许老抽、料酒、盐、香菇、萝卜，炒匀； 5、倒入泡香菇的水，没过鸡块即可，大火煮开，小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下，放葱段，出锅。 爆炒蒜黄  食材：蒜黄300克、黑木耳100克、盐1茶匙、青椒1个、蚝油2茶匙 做法： 1、蒜黄切段，黑木耳提前泡发，青椒切成滚刀块； 2、热锅热油，倒入青椒、蒜黄、木耳，快速翻炒； 3、加入蚝油、盐、鸡精开大火翻炒至蒜黄发软，即可关火。 土豆泥茄盒  做法： 1、茄子洗净，切成连刀片，两片为一组，中间不要切断； 2、起锅热油，肉末加少许盐炒熟； 3、土豆洗净蒸熟，去皮后加盐和黑胡椒一起捣成泥； 4、将土豆泥和炒熟的肉末拌匀后填入茄子内； 5、面粉和水按1:1的比例调成面糊，将茄盒裹上面糊； 6、锅里热油，下裹好面糊的茄盒中小火炸至两面金黄即可，出锅后撒上椒盐就可以食用啦。 泡菜肉末豆腐  食材：泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉、水淀粉 做法 1、猪绞肉倒入胡椒粉，腌15分钟。 2、豆腐切小块，泡菜切碎。 3、起锅烧油，爆香蒜末，倒入猪绞肉炒至发白。 4、倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。 5、加清水烧开，加豆腐烧至沸腾，淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。
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