花蛤萝卜丝汤 食材 花蛤 12 粒 、小葱、盐 白萝卜一小段、生姜 做法 1. 花蛤提前用盐水浸泡,充分吐沙后洗净。 2. 生姜切细丝,白萝卜切细丝,小葱切葱花备用。 3. 锅内倒入 250ml 清水,然后放入萝卜丝。 4. 水开后,放入花蛤,加入三四根姜丝。 5. 沸腾后,大火再煮七八分钟即可关火。 6. 加入 2g 盐、少许小葱花即可。 虾米炖蛋 食材 鸡蛋、虾米 香油、小葱 火腿肠、盐、水 做法 1、鸡蛋充分搅散,加入适量的水,蛋水比例1:2左右。 2、加入适量的盐搅匀,再加入香油,撒上火腿肠碎粒和虾皮。 3、保鲜膜盖住碗口,放锅上隔水蒸,大火煮开后,改中火蒸,直到鸡蛋凝固。 4、出锅撒上葱花即可。 怪味鸡腿 食材 鸡腿2个、葱丝适量 盐适量、香油适量 麻酱适量、芝麻1小勺 红油2小勺、糖适量 花椒油小半勺 醋少许、酱油适量 做法 1)将鸡腿洗净,焯去血水 2)换清水煮熟 3)取出去骨。 4)将油烧热,将花椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。 6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。 扒虾蒸蛋 材料:2个鸡蛋、8虾、葱量1汤匙、酱油1汤匙油, 做法 1、鲜虾去壳,盐和胡椒粉几分钟。 2、鸡蛋完全分散了。 3、增加1.5-2倍的温水,搅拌 4、把鸡蛋放入滤板 5、打开水,把盖子放进锅里。在这里你可以添加盖子,不用担心水滴进入鸡蛋里面。 6、中火蒸熟成型,放入虾中。 7、继续蒸虾变色。 8、洒上葱花,酱油煮熟油浇上。
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