东北乱炖  食材 五花肉1块、茄子1个、卷心菜半个、土豆2个、青椒2个、西红柿2个、豆角1把、南瓜1块、宽粉条1把、葱花适量、史云生浓醇高汤1袋、盐适量。 做法 1、五花肉切片，宽粉条用热水泡软，各种蔬菜摘洗干净；备用。 2、卷心菜切滚刀块，用开水烫一下。 3、土豆切滚刀块，西红柿切滚刀块，南瓜切大块，青椒掰成小块。 4、茄子掰成块，豆角掰成寸段。 5、锅内放油烧热后，放入五花肉片煸炒至金黄色。 6、倒入茄子和豆角煸炒至软，放入葱花煸香。 7、转入砂锅中，加适量水烧开，倒入西红柿，倒入土豆，搅匀。 8、开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤，放入宽粉条，加适量盐。 9、搅匀后倒入南瓜块，盖盖儿中小火焖煮约15分钟。 10、放入青椒块和卷心菜，继续炖煮约5分钟即可出锅。 东北鸡蛋肠  食材 鸡蛋6个、花椒一把、大料两个、盐适量、白胡椒粉适量。 做法 1、花椒大料用热水冲泡。 2、鸡蛋六个打在大盆里，加盐，鸡蛋搅匀，加少许胡椒粉。 3、用漏斗灌好肠，两端用棉线系好。 4、跟粉肠一样，煮的时候不能让水开了，小火慢慢的煮，等煮到肠体发硬就可以了。 5、切开，装盘。 东北大桃酥  食材 面粉100g、油50g、核桃碎适量、泡打粉少量、鸡蛋液适量、糖30g。 做法 1、白糖，油和10克鸡蛋液混合搅匀。 2、核桃掰碎，放烤箱180度烤一会。烤出香味就行。 3、面粉和泡打粉筛入，拌匀成面团，加入核桃碎，拌好面团。 4、分成6等份，放入撒了面粉的烤盘中。每个之间要留空隙。 5、刷上蛋液，表面装饰一颗核桃，入烤箱190度烤15分钟。 6、烤到一半的时候拿出来再刷一次蛋液上色，晾凉就可以吃了。 东北大拉皮  食材 水晶拉皮适量、紫甘蓝适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、泡发黑木耳适量、里脊肉适量、白芝麻少许、芝麻酱适量、生抽适量、淀粉适量、香醋适量、料酒适量、香油适量、蒜汁适量。 做法 1、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；里脊肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。 2、里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。 3、胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。 4、锅置火上少许油烧热，里脊肉丝炒熟备用。 5、芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。 6、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。 东北饭包  食材 剩米饭1碗、土豆1个、鸡蛋1个、青椒1个、葱花适量、香菜适量、生菜适量、豆瓣酱适量、味精适量。 做法 1、青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。 2、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。 3、葱花切好，要用葱白。 4、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。 5、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。 6、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。 7、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。 8、放入鸡蛋，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。 9、土豆去皮，蒸熟后压成泥。 10、将米饭放入盆中，放入土豆泥，放入香菜，放入葱花，放入鸡蛋酱。 11、放入一点点盐来调味，取一个小碗铺上生菜。 12、倒入拌好的米饭，包起来吃就好了。 东北烧茄子  食材 茄子400克、猪肥瘦肉100克、青椒1个、精盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、甜面酱适量、面粉少许。 做法 1、茄子、青椒洗涤干净,去头。 2、将茄子放入容器中。 3、加干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。 4、青椒切小块，猪肉切薄片。 5、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。 6、表面呈黄色时，用漏勺捞出备用。 7、坐勺留少许油，下入肉片煸炒，再下入青椒。 8、加料酒，出香味时，加少许酱油、甜面酱煸炒。 9、下入炸好的茄子，调味后略翻炒出锅即可。 东北酱骨头  食材 排骨500G、大骨头适量、榨菜疙瘩2个、清水适量、八角2-3粒、桂皮1小节、老抽2勺、干黄酱1勺。 做法 1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。 2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。 3、将榨菜片码放在砂锅底部。 4、将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。 5、大火烧至汤开后打净浮沫。 6、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。 7、将酱料调入锅中，转至小火慢炖。 8、炖至1小时左右，肉烂，大火略微收汤汁即可。 东北锅包肉  食材 猪肉适量、青红椒适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量、鸡精适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量。 做法 1、猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。 2、青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。 3、面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。 4、调成这种稠度静置一会。 5、静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺. 6、加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以） 7、加入生抽一勺，淀粉适量，加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。 8、腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。 9、展开，逐一下入五成热油锅中，炸至定型时捞出. 10、温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出 11、锅中放少许底油，放入蒜片爆香，爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均 12、放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。 13、倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。 东北蘸酱菜  食材 生菜适量、金针菇适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、干豆腐适量、大葱适量、烤鸭适量、豆瓣酱适量、鸡蛋适量、青椒适量、油适量、味精适量。 做法 1、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。 2、准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。 3、青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。 4、葱花切好，要用葱白。 5、将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。 6、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。 7、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。 8、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。 9、放入炒好的鸡蛋，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。 10、准备一张干豆腐。将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。 11、准备金针菇，将其去根，将其清洗后放入沸水中焯熟，然后捞出备用。 12、将胡萝卜洗净切丝，将生菜洗净，将大葱切条，黄瓜切丝。 13、将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。 东北粘豆包  食材 糯米粉100克、玉米面100克、白菜叶适量、豆沙馅适量、酵母1小勺、温水150克。 做法 1、糯米粉和玉米面混合。 2、将酵母与水混合放置一会使酵母溶解，倒入面粉中和成软硬适中，不粘手的面团。 3、将面团放到温暖处发酵。 4、发酵好的面团分割成8等份。 5、包入馅料，滚圆。 6、白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中。 7、将包好的豆包放在白菜叶上，蒸锅烧水，水开后将笼屉放入锅中。 8、中火蒸20分钟即可（依豆包的大小增减时间）。出锅后蘸白糖食用。 |
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