还保留着老祖宗风味的椒盐饼子，你吃过吗？

中国地大物博，为了让一些地处偏远的地区能够和内陆经济、社会、文化等各方面共同发展，古时的人们修建起了茶马古道。茶马古道是我国历史上内陆和边疆地区进行茶马贸易所形成的古代交通路线，分川藏、滇藏两路。

川藏茶马古道这条路山高路陡，而这条路上负责运输的就叫背夫，背夫们的干粮最开始是玉米饼子，后来条件好了，有白面的，久而久之当地人觉得这个饼子味道还不错，所以慢慢的从背夫的干粮，演变到今天大家都能接受比较美味的椒盐饼子了。

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后来公路通了，也就不再需要背夫这个角色了，不过这个椒盐饼子是老祖宗留下的，要保留它的风味，要把它遗传下去，继续发扬光大传承下去，因此椒盐饼子也逐渐被发展成为了一种非物质文化遗产美食。

为什么椒盐饼子这么好吃？

其实椒盐饼子在外表上看起来和普通的饼没什么区别，但吃起来还是有着很大不同的，制作的时候是将涂拌了花椒、盐、油汁的面块撮成条状，左右扭动挤压成饼，外炕内烤而成，其形整齐圆旋。

椒盐饼子虽饱含油酥，但观之无油，触之不腻手，食之有油，食之不腻口，冷、热酥松柔顺，不碍齿，这也是椒盐饼子最大的特点，正是这些特点，才让椒盐饼子从众多饼中脱颖而出。