鲜椒仔肥牛是一道美食，主要制作原料有金针菇、肥牛卷等。 
鲜椒芥辣肥牛 主料：韭菜叶、肥牛片 辅料：金针菇、熟菜心、青椒圈、青花椒等适量 配料：芥末膏、姜葱汁、盐和料酒、韭菜汁、盐、鸡粉、美极鲜酱油、辣鲜露等适量 制法： 1、把韭菜叶先切碎放搅拌机里，加适量清水打成汁以后，再挤入芥末膏并搅匀了待用。2、取肥牛片逐一包裹好金针菇，然后摆放在漏勺里边，直接放入加有姜葱汁、盐和料酒的沸水锅里汆至刚熟，捞出来沥水后摆在垫有熟菜心的器皿里。3、往锅里倒入韭菜汁，烧开后加盐、鸡粉、美极鲜酱油和辣鲜露调好味，出锅倒在盛有肥牛卷的盘内，最后舀上用热油炝香的青椒圈和青花椒，即成。 鸡爪含有丰富的蛋白质，食用后能够提高人体的免疫力，有益于生长发育，并且含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体酶的作用下，消化吸收后分解的透明质酸能够增强细胞对于水分的保持，让皮肤不易干燥，使皮肤有弹性，水分充足，消除皱纹，抗衰老。 
泡椒柠檬鸡爪 用料 主料鸡爪300克 辅料生抽2勺老抽半勺白糖半勺蒜3个香菜1颗泡椒4个柠檬1个葱2根姜片3片料酒半勺 做法 1.鸡爪冷水下锅，焯水 2.焯过水的鸡爪冲洗干净，剁小 3.锅里加水，放入鸡爪，加入葱，姜片，料酒煮15分钟 4.捞出，放入冰水中 5.取个大一点的碗，加入生抽，老抽，糖，蒜末，香菜末，泡椒，再挤入半个柠檬汁，再加入少许的矿泉水 6.放入鸡爪，还有半个柠檬切片加入拌匀，放入冰箱冷藏2个小时 懒人菜，只需3分钟，我家隔三差五就煮一次，酸辣鲜香超下饭！实在太好吃了，做法极其简单，不放一粒盐，只需加点酸笋、辣椒炒一炒，酸、鲜、香、麻、辣，吃着特别过瘾！ 
酸笋炒蛤蜊肉 1.食材：麻辣蛤蜊肉、酸笋、红辣椒、青辣椒、茴香。 2.麻辣蛤蜊肉在室温内解冻，天气热，取出冰箱就能快速解冻 3.酸笋、红辣椒、青辣椒，分别洗净切好。辣椒切圈，入味好吃。酸笋要切小粒，味道悠长软绵，超好吃。 4.热锅，把酸笋倒入锅里煸炒几秒之后，倒入油，转为旺火，把红辣椒、青椒放入锅里爆炒八成熟。酸笋含水分多，要在无油锅里炒锅，才能放油，这样的味道才好吃。 5.把解冻的麻辣蛤蜊肉倒入锅里，快速翻炒均匀，这个麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。 6.把茴香加入，增加香味，还能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉里有蛤蜊肉、豆芽、红辣椒、青辣椒、油、盐等配菜。简单美味的酸笋炒蛤蜊肉非常均匀就可以出锅了。 豆腐皮包肉是一道以豆腐皮、猪肉、白干等为原料的传统名菜，简单易做。易于消化，适合老年人食用。 
豆腐皮包肉 食材：豆腐皮8张，碎肉200克，姜蒜末少许，淀粉2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，盐少许 做法： 1、把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。 2、豆腐皮稍稍浸泡变软。 3、取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。 4、全部卷好，收口朝下。 5、热锅，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄。 6、最后放入老抽和清水焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。 带鱼味道鲜美，做法简单，很下饭。下面要给大家分享的内容是：“辣子带鱼的做法 香辣可口回味无穷”，一起来看下吧! 
辣子带鱼 1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生； 2.带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上； 3.腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉； 4.电饼铛接通电源，刷油后，开启“预热”程序； 5.“预热”完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄； 6.煎好的带鱼盛出备用； 7.炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火； 8.放入姜片，葱段，蒜瓣炒香； 9.放入干辣椒，花椒，翻炒出香味； 10.放入煎好的带鱼，轻微翻炒； 11.放入黄飞红麻辣花生翻炒； 12.调入适量白芝麻，盐，鸡粉； 13.翻炒均匀后，关火； 14.起锅，撒葱花，小米辣。 芹菜炒鸡杂是一款家常菜品，制作原料主要有芹菜、鸡杂等。这道菜中鸡肠、鸡胗都是容易老的材料，所以炒的时候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的鸡杂。 
芹菜炒土鸡杂 食材：土鸡鸡杂100克，芹菜节80克，泡椒末、蒜片、泡野山椒各少许。豆瓣酱、味精、鸡精、胡椒粉、生粉、醋、料酒、色拉油各适量 做法： 1、将鸡杂切成片，纳盆加料酒、胡椒粉、盐和生粉腌渍，待用。 2、锅入色拉油烧热，把腌渍过的鸡杂下锅炒散，随后加入豆瓣酱、蒜片、泡野山椒、泡椒末，炒香后放入芹菜节，边炒边调入味精、鸡精、料酒和胡椒粉，炒熟后出锅前用湿生粉勾芡并淋点醋，推匀装盘即成。 子姜炒鸭是大众非常喜欢吃的肉类之一，用子姜和鸭肉一起烹饪出来的子姜炒鸭的不仅味道好，营养价值也很高。 
香辣子姜炒鸭 把食材准备好：鸭肉400克（半只鸭）、子姜1块、青红椒6颗、香葱2颗、大蒜4粒、郫县豆瓣酱，1勺、冰糖4颗、料酒1勺、生抽2勺、食盐1勺。 1、把辣椒清洗干净后切成斜刀的形状，当然你也可以切成自己喜欢的样子，然后把子姜清洗干净切片，大蒜用刀背拍裂后去皮即可，不用切碎，把香葱☆切长段，鸭肉我在鸭肉摊就让摊贩帮剁好了，所以我回来就是清洗干净沥干即可。 2、起锅烧油，把大蒜和葱白部分倒入爆香。 3、把鸭肉块倒入锅中，一起翻炒均匀，翻炒至变色。 4、沿着锅边淋入一勺料酒，和鸭肉一起翻炒均匀。 5、倒入一勺郫县豆瓣酱。 6、再放入2勺生抽一起翻炒均匀。 7、再放入冰糖和1小勺食盐调味，翻炒均匀。 8、盖上锅盖中火焖煮2分钟。 9、开盖放入子姜块一起翻炒均匀。 10、把辣椒倒入一起翻炒2分钟即可出锅。 糖醋藕圆 
1、莲藕洗净去皮，刨碎，剩一些刨粗丝，洋葱切碎 2、莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀 3、再打入鸡蛋，放入盐、酱油、白糖搅拌匀 4、取馅，揉成球，锅中放油，烧至七成热 5、下入藕丸，:炸至金黄色捞出控油 6、控好油的藕丸再复:一次，捞出控油 7、调水淀粉和万能糖醋汁，锅中放少许油 8、油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉 9、将藕丸放入汁中裹匀出锅 | 
