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锅包肉  食材：里脊肉、料酒、香菜、葱姜蒜、白糖、醋、生抽、料酒、盐、清水、生粉 做法： 1、里脊肉切片，加入1勺料酒，腌制片刻，裹满淀粉； 2、起锅烧油，放入肉片，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油； 3、来调个料汁，碗中倒入白糖1汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、盐1茶匙、清水1汤勺，搅拌均匀； 4、锅留余油，放入葱姜蒜爆香，再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。 茴香面鱼  做法：1、把面粉纳盆，加土鸡蛋、水和盐，调成面糊； 2、将茴香拖匀面糊呈鱼形，下入烧热的菜籽油锅里，炸至色金黄，即可。 酸笋炒牛肉  食材：牛腿肉、酸笋、鸡蛋、红辣椒、香葱、姜、淀粉、生抽、盐、油 做法： 1、将酸笋洗净，切成丝，牛肉洗净切成和酸笋相同的丝，红辣椒切小段备用； 2、锅中不放油在火上烧热，放入酸笋，用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出； 3、在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉，搅匀，腌五分钟； 4、大火烧热炒锅中的油，放入姜丝，放入牛肉丝，先不要翻动，稍等两分钟，再翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋，放入红辣椒，充分翻炒，使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。盛出，撒上香葱段即可。 肉丸胡辣汤  做法：1、牛肉切小块，剁成肉馅； 2、将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，挤成葱姜水，倒入肉馅中； 3、放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，放入淀粉搅匀； 4、将肉泥挤成丸子，备用； 5、将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块，将骨头汤放入锅中，放入盐，放入小丸子煮熟捞出； 6、将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟程度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了，放入圆白菜煮半分钟； 7、放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀。 脆臊干烧海参  / 食材 /海参、猪肉粒、盐、味精、酱油、小米椒、姜蒜、豆瓣、生菜、薄饼 / 步骤 /1、把水发海参切成条，下入沸水锅里汆一水捞出；另把猪肉粒放入油锅炒香，其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。 2、另取净锅上火，先下小米椒节、姜、蒜和豆瓣炒香，掺入适量鲜汤并调家常口味以后，下海参条和脆臊，待烧至自然收汁时，淋少许的香油便起锅装盘，最后配生菜叶和薄饼上桌供客人卷食。 剁椒鸡腿  材料：鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末 做法： 1、 鸡腿洗净后剁小块放盆里，加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时，如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制 2、 蒸锅中烧水，将腌好的鸡肉倒进深口盘子里，水开后放进鸡肉大火蒸 3、 蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟，然后出锅撒上葱花上桌 紫薯粥  -材 料-紫薯一个、大米适量 -做 法-1. 紫薯一个去皮洗净、切成小块； 2. 锅里加米洗净后加洗净的紫薯加适量煮粥需要的清水； 3. 放入电饭煲中，通电，选择煮粥键即可； 4. 熟了搅拌均匀。 青蒜笋片炒腊肉  做法：1、腊肉切片。 2、冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。 3、青蒜切片。朝天椒切丝。 4、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。 5、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。 6、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。 番茄榨菜蛋汤  食材：番茄1个、鸡蛋2个、榨菜丝1包、葱若干 做法： 1、准备好需要的食材洗干净备用。 2、番茄切好备用。 3、鸡蛋打发好备用。 4、榨菜丝拆包用清水冲洗一下备用。 5、放少量的油翻炒一下番茄尽量炒出多点汁水然后下榨菜丝一起翻炒一下加适量热水。 6、之后再倒入鸡蛋液。 7、鸡蛋成形后加盐调味出锅。 鱼丸煨汤  食材：手工鱼丸8粒、花菇2朵、玉米1包、虾米1汤匙、葱白1段、盐0.25小匙 做法： 1、准备鱼丸，选择鱼肉糜做的手工鱼丸，不要用涮火锅用的高淀粉鱼丸。 2、虾米用温水浸泡。 3、玉米、香菇和葱白放入碗中。 4、加入鱼丸和虾米，加盐和纯净水，蒸锅上汽后蒸25分钟。 鱼头豆腐汤  食材：鱼头1个、豆腐200g 做法：1、鱼头清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。 2、锅内放油，将鱼头两面煎至金黄。 3、爆香葱姜蒜 4、加料酒，倒入适量的开水没过鱼头，大火烧开，转小火慢炖30分钟。 5、放入切好的豆腐，调入盐和胡椒粉，再煮十分钟，出锅撒适量香菜。 牛肉酱 食材：牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙 做法：1)牛腩肉洗净后切成小丁。 2)香菇泡发后切丁。 3)起油锅，放入姜片爆香。 4)挖入两汤匙面酱，细火炒制。 5)根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。 6)放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。 7)炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。 8)倒入香菇丁，翻炒。 9)倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。 10)倒入足够的清水，以没过牛肉最好。 11)大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。 西红柿煎蛋面 材料：鲜面条 (适量)西红柿 (适量)鸡蛋 (适量)香芹叶 (适量)小葱 (适量)食用油 (适量) 做法： 1.西红柿去皮切小丁，小葱切碎。 2.小锅烧热，抹少许油。 3.借助心形小模具来造型，把鸡蛋磕入模具中，小火加热。加少许食盐调底味。 4.微小火煎至鸡蛋熟透即可取出模具。 5.炒锅放适量油，油热后下入葱花炒香。下入西红柿翻炒。 6.加入适量十三香。加少量鸡精。加食盐。 7.加适量生抽，把西红柿炒出红汁即可关火。 8.另起锅坐水，水煮沸后下入面条和洗净的香芹叶 9.继续煮沸，至面条熟透。 10.煮好的面条捞入碗中。放入之前煎好的蛋，浇上西红柿汁即可开动！ 五宝烩饭 材料：米饭，番茄，猪排，香肠，土豆，大蒜，油，盐，酱油，排骨，鸡粉，淀粉，黑胡椒。 做法 1、排骨洗净排水，然后放入酱油、鸡粉、排骨酱，少许淀粉和腌制20分钟； 2、番茄、土豆去皮洗净切成小块，大蒜洗净切成叶，将香肠浸泡在沸水中一会儿切成薄片； 3、土豆片和大蒜茎加少许盐、黑胡椒颗粒、食用油搅拌均匀，腌制一段时间； 4将、大米洗净，放入电饭煲中，注入适量的水，除大蒜叶外，将所有配料倒入电饭煲中； 5、米糠，倒入大蒜叶，盖上盖子煮约10分钟，在锅前拌匀。 蔬菜饼 原料：面粉500克，盐少许，蔬菜50克，油100克 制法： 1. 和面 2. 醒面（20分钟以上） 3. 搓条下剂 4. 调馅（各种蔬菜随意） 5. 擀片抹馅 6. 成型 7. 烙（温度200度） 注意：（烙制金黄色马上出锅） 香椿炒鸡蛋 材料：香椿、鸡蛋、色拉油、食盐 做法 1.香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可 2.捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎 3.鸡蛋打散 4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，至蛋液凝固后盛出备用 5.锅里放少许油，放切碎的香椿，后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可 肉丁炸酱面 材料：豆瓣酱 (100克) 甜面酱 (100克) 猪肉 (300克) 面条 (300克)黄瓜 (适量)胡萝卜 (适量) 做法： 1.猪肉要七分瘦三分肥的；肥，瘦肉分开切成小丁。 2.把葱姜蒜切碎备用。 3.锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。 4.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。 6.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开，再加入甜面酱搅拌均匀。 7.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。 8.把豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水，黄瓜切成细丝。 9.面条放入开水中煮熟后过水，盛入碗中，把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。 虾仁莲藕 做法：1.莲藕洗净刮去外皮，用刀切成片。 2.虾仁用牙签挑去虾肠，洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。 3.锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁，洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒，炒至虾仁变色，再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油，炒匀后装盘。 4.烧热锅内3汤匙油，爆香辣椒圈，将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁，加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。 5.将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀，倒入锅内炒匀勾芡，即可上碟。 团花卷 原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克 制法： 1. 和面 2. 醒面（8---10分钟） 3. 擀片 4. 切块，做卷 5. 成型（饧20分钟以上） 6. 蒸（开气10分钟） 香菇炒芦笋 材料：芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素(或味精或鸡精或别的什么精或省略); 做法： 1、香菇泡发(鲜香菇就直接用啦)，洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。 2、胡萝卜洗净，切丝。 3、芦笋洗净，切段。 4、大蒜，切片。 5、锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿;加芦笋，适量盐，翻炒一会儿;稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅~ |
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