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用料 肉末 50克 / 无筋豆/四季豆 500克／大葱 1根 / 姜片 适量／独蒜 1个 / 八角 1个／花椒 10克 / 干红辣椒️ 10个左右／青二荆条辣椒 4根 / 红鲜小米辣️ 6根／酸青菜 适量 / 老抽 适量／盐 适量 / 植物油 适量做法：1、无筋豆或四季豆都行，拆好洗净，清水烧开放入无筋豆，放入一小勺盐、八角、花椒七八颗、干红辣椒三个（断节），煮至无筋豆熟，捞起滤干 2、肉末放适量老抽拌匀 3、准备各种佐料辅料 4、热锅加油，油熟后加入生姜片 5、倒入肉末翻炒均匀 6、肉末炒熟放锅一边，留油出来加入酸菜末翻炒20秒炒发，加入适量大葱白，一半的蒜片炒香 7、然后加入青辣椒和干红辣椒翻炒5秒 8、加一把花椒放到油里煎出麻味 9、整个一起翻炒均匀一起铲到锅一边，斜锅让火力集中油这边，放入无筋豆翻炒加盐，炒出蒸发水汽，小火慢煸无筋豆 10、煸至比较干时锅里所有食材再翻炒均匀，然后加入剩下的葱节蒜片、鲜红小米辣，翻炒均匀
11、出锅装盘（其实我这是斗碗），米饭来三碗  |
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