[转] 豆皮这样做，越嚼越香！一次吃一盘都不过瘾！转载自淡紫铃兰美食养生

玉峰山 2020-08-20

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一般在家里吃豆腐皮都是去炒菜、凉拌，或者是做汤，今天小厨为大家推荐12道豆皮做法，虽然它不是肉，但吃起来却越嚼越香哦～

凉拌豆腐皮

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材料：
豆腐皮2张，胡萝卜一段，素蠔油1勺，香油半勺，香醋1勺盐适量
做法：
1、将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。
2、将豆腐皮切1-2毫米的细丝。
3、胡萝卜洗净，切丝备用。
4、将素蠔油、香醋、盐、香油，放入碗中搅拌。
5、将豆腐皮放入盘中，倒入调好的汁，拌匀即可。

木耳拌豆腐皮

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材料：
豆腐皮200克，木耳20克，芹菜100克，胡萝卜1根，植物油、酱油、陈醋、辣椒油、盐、味全高鲜适量
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、食材分别焯水，水开即捞。
3、炒锅烧热油，放入酱油，醋拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮，木耳，芹菜和胡萝卜丝中，加入香油拌匀即可。

油泼豆皮

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材料：
豆皮，青菜，植物油，盐，生抽，醋，
做法：
1、豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味。
2、青菜汆烫捞出。
3、一同放入盆中，锅中放油烧热淋入。
4、加醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

菠菜豆皮炒粉丝

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材料：
菠菜300g，粉丝30g，豆皮1张，植物油、盐、味全高鲜适量
做法：
1、菠菜切段，
2、粉丝热水浸泡，豆腐皮切成条。
3、炒锅入油，
4、放入菠菜用大火翻炒。
5、放入豆皮、粉丝翻炒均匀。
6、加盐和味全高鲜调味即可出锅。

豆豉豆皮小炒

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材料：
豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
做法：
1、备好豆皮及豆豉一份。
2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味。
3、再将豆皮泡洗好控好水下锅。
4、炒至出香后，再淋入少许酱油。
5、焖至豆皮汁即可出锅。

苦瓜炒豆皮

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材料：
苦瓜、豆皮、、植物油、盐、味全高鲜、生抽
做法：
1、苦瓜洗净去瓤切片。
2、烧开水加少许盐汆烫苦瓜半分钟，捞出后过冷水。
3、锅里加适量的油。
4、放入豆皮炒翻炒2分钟。
5、加入苦瓜继续翻炒一分钟。
6、然后调入适量的盐、味全高鲜、生抽翻炒均匀即可。

香菇炒豆皮

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材料：
豆皮2张，香菇8朵，盐、植物油、素蠔油适量
做法：
1、香菇提前泡发，清洗杂质去根部，切成长条状，
2、豆腐皮切成细丝。
3、锅中油烧热，放入香菇煸炒出香味。
4、再放入豆皮丝。
5、快速翻炒两分钟，使香菇的香气与豆皮相互溶合。
6、加入素蚝油和盐炒匀入味即可关火。

红烧豆皮

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材料：
豆皮300克，水发木耳50克，八角、桂皮、盐、酱油、素高汤适量
做法：
1、木耳提前泡发，
2、豆腐皮切成条状，打结。
3、锅中注入适量的油，下入八角、桂皮、爆香。
5、倒入高汤烧开加入酱油、盐。
6、烧开后加入豆皮结和木耳。
7、转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。

豆腐皮包子

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材料：
豆腐皮4张，香菇4朵，黑木耳7朵，笋干20克，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，茭白2根，植物油1汤匙，盐2克，素蠔油1汤匙，麻油1汤匙
做法：
1、将香菇、笋干、木耳等冼净，胡萝卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁。
2、炒锅烧热，加少许油将香菇笋干煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、盐调味。
3、起锅晾凉后再加麻油起香待用。
4、豆腐皮剪成馄饨皮大小，用凉水稍微浸泡回软后沥干待用。
5、将2张豆腐皮错位平铺于盘中，放入内馅。
6、将剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片。
7、每个包子下垫一片，装入蒸盘。
8、蒸锅置火上烧开后，放入豆腐皮包子，上气后大火蒸5分钟。
9、起锅，勾芡浇汁即可。