它比豆腐还营养，常吃护心脏、补钙、抗衰老！

豆腐皮是汉族传统豆制品，豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素。据研究，豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

豆腐皮的吃法很多，凉拌、蒸、炒都可以，今天给大家推荐几道豆皮的做法。

豆皮花生米

材 料：

花生米500g，素蠔油1大勺，豆腐皮1包，香菜1棵，小米椒3个，香油1勺，八角1个，香叶1片，食用盐、花椒适量

做 法：

1、花生米提前泡好，加入3勺盐，所有的大料开锅煮15分钟

2、豆腐皮切成细条

3、放入锅中焯水备用，不用过凉

4、香菜切段，小米椒切丝

5、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一个大碗中

6、加入一勺素蠔油、少许盐、香油、切好的香菜段和小米椒丝，拌均匀即可

粉丝蒸豆皮卷

材 料：

素馅180g，绿豆粉丝30g，千张半张，酱油8g

做 法：

1、千张半张切成八份、绿豆粉丝泡发

2、把大约20g的素馅放在切好的小豆皮上然后卷起来

3、依次卷完八个4、把泡发好的粉丝控水铺在盘子上

5、粉丝上面放素卷6、锅里放适量的水后把盘子放在蒸架上，开火；水烧开后，再蒸大约八分钟左右

7、蒸好后拿出，素卷四周的粉丝浇上酱油就可以了

爽口金针菇拌油豆皮

材 料：

油豆皮2张，金针菇225g，黄瓜丝60g，胡萝卜丝30g，姜丝4g，小米辣5g，酱油30g，陈醋10g，香油2g

做 法：

1、金针菇剪掉根，撕成小柳

2、锅中放入适量清水，水开后，倒入金针菇，绰水

3、绰好后的金针菇捞出，放凉待用

4、油豆皮放入盆中，倒入烧开的沸水，烫一分钟后捞出

5、烫好后的油豆皮切丝，待用

6、将所有调料加入姜丝、小米辣拌匀

7、金针菇、油豆皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入同一个盆中，倒入拌好的调料混合汁

8、拌匀即可

老醋菠菜豆皮

材 料：

菠菜，豆皮，胡萝卜，生抽，盐，味全高鲜，陈醋，花椒，辣椒

做 法：

1、菠菜切段，豆皮和胡萝卜切丝

2、豆皮焯熟，胡萝卜和菠菜焯水

3、食材焯水后控干水分入盆，放上几个干辣椒

4、锅中热油炸香花椒，再倒入适量陈醋

5、热油倒入盆中，再加盐、味全高鲜和生抽一大勺拌匀即可

油泼豆皮

材 料：
豆皮，青菜，干红椒，植物油，盐，生抽，醋，油波辣子

做 法：

1、豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味

2、青菜汆烫捞出 

3、一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入

4、加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可