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世间唯有美食与爱不可辜负；吃是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！ 这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为大家做更多更美味的食物！ 这次分享的五仁配方用料简单，没有名贵干果，用的都是常见又便宜的，但是很好吃，甜度不高，做好晾凉密封放置，一天以上就可以回油了，不用等，配方可做100克五仁月饼16个，可以按比例增减配方用量。  《用料》 五仁馅料1120克、月饼皮：高筋面粉23克、低筋面粉230克、玉米油68克、枧水3.6克、蛋液：蛋黄1个、蛋清8克、清水10克。 《做法》 1、来看看我的低配版五仁馅儿的用料，南瓜籽仁，葵花籽仁，花生仁，核桃仁，黑芝麻，白芝麻。  2、生的坚果要烤熟才能用哈，150度，中层烤20分钟左右。  3、这个五仁馅儿的具体配方各人做法不同，我这个是甜度不高，成本低，关键是特别好吃。  4、将转化糖浆倒入盆中，加入视水搅匀后分三次加入玉米油，每一次都充分拌匀再加下一次，然后加入高筋面粉和低筋面粉，充分拌匀，覆盖保鲜膜松弛半小时。  5、馅料和月饼皮都平均分成16份，我做的是100克的月饼，馅料每份70克，饼皮每份30克。  6、将一份饼皮按扁成薄圆片，包入一份馅料，小心向上包起来，全部包好摆入烤盘，用100克月饼模具在烤盘上压成型。  7、蛋黄，蛋清和清水放入碗中做成蛋液备用。  8、压好的月饼坯表面喷水雾，烤箱中层上下火200度预热，烤10分钟后取出，刷两层薄薄的蛋液，最好用羊毛刷，上色均匀，再次入炉以上下火180度，中层烤10分钟左右，表面上色即可出炉。  9、出炉放凉后即可密封包装，保证不透风。  10、表面上色均匀，金黄色非常好看，看着都口水流啦。  11、福字也很好看，福气满满，香喷喷的。 12、真的超好吃的馅料，吃一口，太过瘾了。 13、包装密封保存，1天后可回油，回油以后特别好吃。 |
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