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霜降了，农村的稀罕物一大堆。突然想起春天写的一篇关于荠菜两头鲜的，好多城里小伙伴埋怨说我的图片拍的太远，根本认不清荠菜长啥样。 好吧，这个怪我，确实疏忽了。这次特意拜托好友猕猴桃园的张云梅，让她拍了一组荠菜“写真”，城里小伙伴这次可要认准了。 荠菜虽然好吃营养，可你也得认识，挖的真才行。对不？ 荠菜是十字花科荠属，一年生或二年生草本植物。有人可能疑问，为什么荠菜一年生两季？答案是这样的： 春天荠菜开花结子成熟后，种子自然掉落在地里，这些种子，有一部分在秋天温度合适时，就发芽又长成了荠菜，另一些秋天不发芽的，也会在春天发芽。 秋天新发出的荠菜，农村人都不挖。他们直等到霜降后，这些荠菜被霜打那么十天二十天，敛了野性，此刻再挖了吃，就有了荠菜味儿。 荠菜是耐寒的植物，秋天没被挖的荠菜，可以跟冬小麦一样，安然过冬。春雪融化，我们开始挖的那些春荠菜，其实就是秋天这批，经过冰雪锤炼，更是鲜美异常。春天里的荠菜，食疗药效也最高。 荠菜味道鲜美，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。在我们农村，荠菜属于野菜中的极品。春天里吃顿荠菜饺子，深秋初冬涮火锅来一大盘经了霜的鲜嫩荠菜，美着呢。 只是对不认识荠菜的城市人来说，用文字解说多少“抱茎，边缘有缺刻或锯齿，白根”，估计也是明白不了。 看图若还不认识的小伙伴，教你一个最妥实的办法：去了乡下看到农村人，问一下就好。荠菜漫山遍野多着呢，他们谁都认识，也会只给你看的。 农村的孩子从小耳濡目染，对山里的野菜野果都非常熟悉。瞧，这么大的孩子们，也能准确分出荠菜和苦菜等各种名字的野菜。 我觉得，这才是孩子接触大自然，收获的第一笔知识储备财富。以后学植物，起码省了好多心了。 小男孩也在刨荠菜。霜打的荠菜，是治疗干眼病、夜盲症的良好食物，对糖尿病性白内障病人也有疗效。 最重要的是，荠菜未听说有什么毒性副作用，在我们胶东农村，属于人人爱吃，吃得最多最经常的野菜了。 阿兮爱做的荠菜吃法有：荠菜饺子，荠菜馄饨，荠菜鸡蛋汤，荠菜火锅，荠菜蘸酱，怎么做怎么爱吃。 大自然自有自己的规律，违背不得。就像农村人利用二十四节气种庄稼、瓜果蔬菜，又按照节气收获，民谚传递的大智慧，不容小觑。 霜降就是道分水岭，想吃鲜嫩秋荠菜的朋友，可以下手了。 农村，农民，农业，关注阿兮随笔，为您分享农村事，共同探讨三农话题。 |
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