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夏日悠悠，炖上一锅简单易煮，汤浓肉嫩，酸甜开胃的番茄牛腩，无论是拌饭还是拌面条，入味软烂的牛腩加上浓稠酸甜的汤汁，２者结合，相得益彰，一切配合得那么完美，光看颜值分分钟就可以吃掉一大碗。除了拌饭拌面条之外，还可以就着馒头面包，掰下一小块蘸一下汤汁，再配一块软嫩的牛腩肉，一口下去好吃到飞起。 第1款咖喱牛腩今天整个一人份量慨咖喱牛腩。呢个方法非常简单，用现成咖喱浆煮，捞饭都OK慨。 - 准备材料：
- 食材牛腩半斤、花椒1茶匙、八角2粒、甘草1片、辣椒1条、桂皮1块、干葱头1-2粒、蒜3瓣、冰糖1粒、葱1-2条、芫茜2条、姜5片、洋葱半个、薯仔1个、红萝卜适量适
- 制作方法：
- 1牛腩出水，洗干净备用
- 2爆香料头，加入酱料后，炒香。
- 3加入牛腩炒香
- 4加入水至盖牛腩，加入剩余材料
- 5细火焖30-45分钟，焗30分钟，试淋
- 6中火加热至微滚，加入椰浆混合
第2款清汤萝卜牛腩焖牛腩唔一定要经过繁复慨烹调方法先煮得好味，用最简单直接慨方法都可以煮得香浓入味，口感软腍。今次我用咗4种配料、3个步骤，就炆出一个令大家食唔停口慨萝卜牛腩。爽甜的萝卜沾染着浓浓的牛肉香味，汤底清甜不腻，牛腩腍滑而有咬口，只要时间控制得好， 煮呢一个菜式绝对冇难度。 - 准备材料：
- 食材牛腩(这次选用崩沙腩)1斤、萝卜1斤、香叶3片、八角3粒、大葱1条、牛肉浓汤宝1个、冰糖3粒
- 制作方法：
- 1先把牛腩洗干净抹干，煎香两边至金黄色备用
- 2先煲好2公升滚水，放入牛腩、香叶、八角、大葱、牛肉浓汤宝及3粒冰糖，开大火煮滚
- 3大火煮滚后转中慢火煮1小时
- 4牛腩煮一小时后放入切件之萝卜，煮20分钟，即成
第3款柱侯萝卜焖牛腩萝卜和牛腩焖到入晒味，家人吃得津津有味 准备材料：主要食材急冻牛腩条1磅、白萝卜1条汁料：姜3片、柱侯酱2汤匙、沙茶酱1茶匙、八角3粒、冰糖(5元直径)1粒、水1碗、葱白1棵- 制作方法：
- 1牛肋条解冻，切大件，出水，备用。
- 2白萝卜去皮，滚刀切大件。
- 3 LC煲下油，中火爆香姜、葱白、八角，落牛腩粒略煎至微黄色，再落萝卜兜匀。
- 4加入水、柱侯酱、沙茶酱、冰糖。水滚后转小火炆1小时，熄火焗半小时。
TIPS 1.如果唔够喊，可加少许蚝油调味。2.隔夜吃更入味。 第4款泰式黄咖喱牛腩1用上蓝象黄咖喱酱来烹煮牛腩，只需简单的下些鱼露、椰糖和椰浆调味，味道已经好吃得不得了。 - 准备材料：
- 食材：牛肋条一磅(切块)、甘笋一条(切角)、马铃薯300g (切角)、洋葱一个(切粒)、红葱头三个
- 调味料：黄咖喱酱3汤匙、鱼露两汤匙、椰糖40g、上汤500g、清水300g、椰浆200g
- 制作方法：
- 1先将牛肋条跑活水，备用。
- 2烧热油锅，将牛肋条炒香后，再加入洋葱及红葱头炒香。
- 3将甘荀及马铃薯加入炒匀。
- 4除椰浆外，将调味料加入，煮滚。
- 5转中火，加盖焖煮40分钟。
- 6最后将椰浆加入，煮滚，关火焗半小时即可。
第5款简单饭煲食谱柱侯萝卜牛腩煲电饭煲简单煮几忙都可以食好啲柱候牛腩食谱 - 准备材料：
- 食材：牛腩粒1磅、牛展1磅、柱侯酱4茶匙、南乳1砖、砂糖1茶匙、姜片数片、白萝卜1个
- 制作方法：
- 1水滚加姜片，放入牛腩牛出水
- 2预热饭煲2-5分钟
- 3把牛牛腩放入饭煲，加柱候酱及南乳，砂糖一茶匙，略炒，再加入萝卜，炒均匀。
- 4注入滚水，差不多是材料一大半。用煲粥模式或1小时模式。
- 5完成后可继续保温，完成
第6款黄咖喱牛腩2呢排好多亲戚和朋友去泰国，收到黄咖喱酱制作咖喱牛腩，简单方便快捷完成 - 准备材料：
- 食材：黄咖喱酱一包（内附椰奶粉和鱼露）1包、［腌料］盐1茶匙、［腌料］糖1茶匙、［腌料］生抽大半汤匙、［腌料］老抽1/4茶匙、［腌料］生粉1茶匙、［腌料］油1茶匙、薯仔2个、洋葱1个、牛肋腩1包、热水250ml、冰糖1粒、盐（薯仔用）少许
- 制作方法：
- 1先将牛肋腩原条汆水，之后需切成一旧旧，再用腌料腌半小时以上。薯仔切一旧旧，洋葱切方丁备用。
- 2少少油煎一煎薯仔表面和撒少许同煎。
- 3用少少油爆香洋葱备用。
- 4白镬煎牛肋腩。
- 5所有材料准备，跟据盒中指示，用250ml热水开椰奶粉，需搅混备用。
- 6用少少油炒香咖喱酱,之后将牛肋腩回镬炒匀。
- 7将洋葱和薯仔回镬炒匀。
- 8将巳混沟好的椰奶加入煲内煮滚，再加入鱼露。
- 9加一粒冰糖同炆。
- 10用低压煲盖盖煲40分钟，普通煲请自行加时间。
- 11开盖搅匀收汁即成。
TIPS 完成后可试味需唔需要加盐。 第7款慢煮玛莎曼咖喱牛腩今晚呢碟慢煮咖喱牛腩，我用咗慢煮温度55度时间10小时，以前慨我会觉得啲人好傻，但当你试过之后，真系会全面改观。今次慢煮有段小插曲，心谂慢煮10小时，薯仔可能会好快溶晒，所以紧系切大旧啲，点知牛腩淋晒，薯仔还未淋，所以下次只需跟平时一样切法就可以了。 - 准备材料:
- 食材:牛肋腩约三454克、薯仔2个、干葱2颗、洋葱1个、香叶2块、椰奶65克
- ［牛肋腩腌料］ 盐半茶匙、［牛肋腩腌料］糖1茶匙、［牛肋腩腌料］生抽半汤匙、［牛肋腩腌料］生粉1茶匙、［牛肋腩腌料］油1茶匙、［咖喱调味料］糖2茶匙、［咖喱调味料］上汤250ml、玛莎曼咖喱3汤匙
- 制作方法：
- 1准备材料
- 2干葱琢蓉，洋葱切方形，薯仔切方丁
- 3牛肋腩先汆水去杂质，之后盛起备用。
- 4用牛肋腩腌料腌15分钟以上，用白镬煎香表面，之后盛起备用。
- 5图中切得比较大旧，可切切细旧啲，用少少油煎一煎薯仔表面，可落少少盐同煎。
- 6先爆香干葱蓉和洋葱，再爆香玛莎曼咖喱。
- 7加入上汤、香叶和糖煮滚后计需摊冻备用。
- 8薯仔和牛肋腩放入真空袋，再将咖喱倒入袋内，之后进行抽真空封口。
- 9预设慢煮棒温度55度时间10小时。即系返工前预备放工回家有得食。
- 10将咖喱牛腩进行慢煮。
- 11将牛腩进行收汁，最后加入椰奶同煮一会儿，即完成美味慢煮玛莎曼咖喱牛腩。
第8款咖喱牛腩2（马来西亚咖喱酱）咖喱有很多选择，泰国、印度、马来西亚，今次就用马来西亚咖喱酱煮牛腩，辣而香，配搭白饭、法包、薄饼及中东包都咁好味 - 准备材料：
- 材料：牛腩（坑腩）1斤、薯仔2个、甘荀1条、洋葱1个、咖喱酱1包、椰浆100g、姜4大片、盐1茶匙、油2汤匙、水适量、冰糖1粒
- 制作方法：
- 1材料
- 2牛腩洗净切件，放入盛有清水的煲内，开大火煲滚，见白泡浮起后熄火，捞起牛腩过冷河
- 3用1汤匙油烧热镬，放入姜片爆香，加入牛腩、盐爆炒一会，将适量冻滚水及冰糖加入，滚后转中小火煮45分钟
- 4薯仔、甘荀、洋葱去皮洗净切件
- 5用1汤匙油烧热镬，放入薯仔、甘荀、洋葱炒匀，加入牛腩兜匀
- 6将咖喱酱加入爆炒一会，随后将牛腩汁加入煮滚，转中火煮10分钟
- 7加入椰浆再煮10分钟，熄火，即可享用
- 8完成
TIPS **咖喱酱可随个人口味调整，不太吃辣的可减少份量
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