|
与猪肉相比， 鸡肉真是集众多优点于一身。 价格便宜就不用多说， 制作过程简单， 脂肪含量低， 味道也不输其它肉类。 不过要问鸡肉和什么搭配更好吃， 香菇一定要拥有姓名~ 搭配上白米饭， 好吃下饭第一名非这道 【香菇鸡肉饭】莫属~ 鸡肉想要做好吃，并不困难。无论单吃或是搭配其它食材，都各有各的美味。 而其中香菇与鸡肉算是最为常见的搭配之一，比如大家熟知的小鸡炖蘑菇，炒鸡嫩滑的鸡肉与炒鸡入味的香菇碰撞，带来的是双倍香嫩的味觉体验~吃一口就能让人停不下来~ 一顿饭有它下饭，简直不要太满足！ 材料：香菇、鸡腿肉、洋葱、小米辣、青椒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、淀粉。 制作： 1. 备料：米饭用电饭煲煮熟；香菇洗净，切薄片；鸡腿肉去骨去筋膜，洗净，切块；洋葱去皮，切小块；小米辣和青椒洗净切小圈，姜切丝，蒜切末，葱切葱花状，放在一旁备用。 2. 准备一个碗，将鸡腿肉装入其中，再加2勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，混合均匀，腌制30分钟。 3. 调料汁：再准备一个小碗，往其中加入2勺清水、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉和少许盐，混合均匀，备用。 4. 炒锅内热油，放入蒜末和姜丝爆香，再倒入腌好的鸡腿肉，翻炒至变色，接着倒入香菇片，翻炒至软，最后将小米辣、青椒和调好的料汁一并倒入锅中，小火熬至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。搭配米饭杠杠的。 小意提示： 1. 鸡腿肉相比于鸡肉的其它部位，油脂较多，肉质厚，做出来的味道会更好吃。 2. 最后起锅时，汤汁不要熬干，留点汤汁就着米饭更好吃~ 除了香菇，土豆和鸡肉也是一对经典CP。软糯土豆充分吸收浓香的鸡汁，无论是口感还是口味，都超绝~ 材料：土豆、鸡腿肉、蒜、葱、姜、干辣椒、青椒、生抽、老抽、料酒。 制作： 1. 备料：土豆去皮洗净，切小块；鸡腿肉洗净切块；干辣椒和青椒切段，蒜切片，姜切丝，葱切葱花状，放在一旁备用。 2. 准备一个碗，将鸡肉置入其中，再加1小匙盐、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、姜丝和蒜片，混合均匀，腌制20分钟。 3. 炒锅内热油，放入干辣椒爆香，将腌好的鸡肉和腌制的料汁一块倒入，翻炒至鸡肉变色，加开水，没过鸡块，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。 4. 然后加入土豆块，再盖上盖子，继续焖煮七八分钟，到时间后打开盖子，放入青椒段，翻炒均匀，继续收汁，收至只剩锅底一层即可，撒上葱花，出锅。 小意提示： 1. 土豆块尽量切小块，比较容易熟。青椒最后再加，口感爽脆，如果想吃的软烂些，可以和土豆一块放进锅中。 2. 放置的调料量根据个人口味来定，如果觉得添水后味道比较淡，可以再加适量盐调味。 不知道吃什么下饭， 一锅香喷喷鸡肉就能满足你~ 还想知道更多的， 【明天吃什么】， 我们明天不见不散~
|
|
|
