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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 糖醋熘鱼片  食材：草鱼500克，黑木耳50克，食盐1小勺，葱1棵，姜1块，料酒1小勺，生抽1小勺，米醋1小勺，淀粉1大勺，白糖1小勺，植物油适量。 1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净；准备好葱姜。 2、把木耳洗净，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用。 3、草鱼去头，去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨；用斜着把鱼肉片成鱼片。 4、片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟；腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。 5、下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香葱姜。 6、下入木耳煸炒均匀；倒入糖醋汁，烧开至黏稠。 7、倒入炸好的鱼片；快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。 凉拌海带丝  食材：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克， 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。 做法： 1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。 2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。 3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。 蒜香五花肉  食材：五花肉、芹菜、鸡蛋、大蒜、辣椒、食盐、鸡精、清酒、蒜香粉、吉士粉 做法： 1、五花肉洗净，切成小块； 2、大蒜切末，芹菜切段，辣椒切段； 3、五花肉放盐，鸡精，清酒，抓拌均匀； 4、加入蒜，蒜香粉，吉士粉，鸡蛋搅匀； 5、起锅烧油，油温5成下入五花肉，炸熟捞出控油； 6、锅留余油，倒入五花肉、芹菜、干辣椒，翻炒均匀。 老北京炸酱面  食材：面条300g、大豆蛋白粒300g、黄豆酱100g、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、姜末 做法： 1、把蛋白粒开水泡开挤干水备用。 2、在盆中倒入适量豆瓣酱，再加入生抽拌匀稀释。 3、起油锅，开火把姜末炒出香，再加入大豆蛋白炒香。 4、待大豆蛋白粒炒香后，倒入拌好的黄豆酱，直到炒出红油。 5、然后加入适量开水，熬煮至炸酱粘稠，即可关火出锅。 6、锅中加热水，将面条煮熟，捞出后过水，放入碗中。 7、把准备好的蔬菜焯水，摆放到面条上，最后浇上炸酱即可。 香菜薄饼  食材：面粉，鸡蛋，香菜，胡萝卜。 做法：1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀。 2、取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀地平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。 3、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅 铁板鱿鱼年糕  材料：鱿鱼，年糕，油，火腿，胡萝卜，洋葱，红椒，青椒，韩式辣酱，生抽 做法 1、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片，火腿切片，备好年糕条。 2、鱿鱼洗干净，去掉内脏。 3、鱿鱼撕去外皮，从内部打成花刀，切成方块。 4、锅内水烧开后，先放入年糕条。 5、年糕条煮软，没有硬芯捞出。 6、锅内水再次滚开时，放入鱿鱼片。 7、鱿鱼片变色卷起即捞出。 8、锅中放入底油，放入少许洋葱煸香后，倒入胡萝卜片翻炒。 9、放入火腿片青红椒、鱿鱼、年糕条翻炒。 10、加入生抽、韩式辣酱，翻炒到全部粘上酱汁时。 11、铁板刷上油，烧热放上洋葱圈，微软后，加入翻炒好的鱿鱼年糕，即可。 白菜豆腐汤  材 料:白菜半颗，豆腐200g，蟹味菇80g，植物油、姜片、盐适量 做 法：1、食材处理好 2、热锅冷油，入姜片炒香 3、放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会 4、加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎 5、最后放进蟹味菇 6、加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行 西红柿金针菇鸡蛋汤  材料：金针菇1把、西红柿1个、鸡蛋2个、水3碗、淀粉少许、盐1茶匙、醋适量、香油数滴、葱1棵、香菜1棵 做法 （提前准备：将西红柿切成小丁，金针菇去掉根部后，一根根理开，并切成2厘米长的小段放入密封盘中转冰箱冷藏） 1、鸡蛋液搅匀、葱切成小颗粒。 2、热锅热油，倒入西红柿丁翻炒1分钟，注入水大火烧开。 3、烧开后，倒入金针菇、醋煮开。倒入淀粉水勾芡，再将鸡蛋用勺子舀着泼在汤面上。 4、关火，撒入香菜、葱碎、盐搅匀。 泡椒白菜  食材：白菜300克、泡红椒3个、猪肉50克、白糖少许、盐少许、植物油少许 做法： 1、准备食材，泡椒剁碎，白菜掰成大块，猪肉切片； 2、锅中放入少许的油，放入猪肉炒出变色； 3、放入泡椒碎炒出泡椒的香味； 4、放入白菜翻炒； 5、炒至白菜软烂，放少许的白糖、盐调味即可出锅。 黄豆焖猪蹄  食材：猪蹄800克，黄豆200克，生姜20克，八角2个，冰糖15克，生抽60克，老抽10克，料酒50克 做法： 1、黄豆洗净浸泡1个小时，姜切片，八角洗净，锅里放入适量水烧开，把猪蹄放入焯出血末，再洗净待用 2、锅里放入少许油，冰糖放入炒出糖色，放入姜片和八角炒香，猪蹄倒入翻炒3分钟，倒入60克生抽，10克老抽，50克料酒翻炒均匀，再把汤汁焖干，再加入高出食材2厘米的水，把黄豆倒入翻炒均匀，盖上盖子中火焖40分钟，再开大火把汁收干即可。 豆芽木耳三丝  食材：豆芽30克、木耳20克、胡萝卜半根、辣椒油10克、米醋1勺、酱油1勺、芝麻油5克、花椒油3克 做法： 1、豆芽掐头去尾，入沸水略焯变软捞出过凉沥水；泡发的木耳去掉根部，清洗干净，切成细丝，胡萝卜切成细丝备用。 2、将木耳丝和胡萝卜丝放入沸水中，一起略焯，捞出。 3、将三丝放在一起，放入辣椒油、花椒油，鲜味酱油，米醋、盐，搅拌均匀。 4、再加入少许芝麻油拌匀即可。 糖醋鲤鱼 食材：鲤鱼、料酒、盐、生粉、面粉、鸡蛋、蒜、蕃茄酱、糖、醋、水淀粉 做法： 1、鲤鱼洗净后用刀倾斜45度角给鱼均匀的切花刀； 2、提起鱼尾肉片能展开，并将盐，料酒，胡椒粉抹匀腌制10分钟； 3、提起鱼尾在鱼肉片上均匀的拍上一层淀粉并抖掉多余的面粉。盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊； 4、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。将两面炸至微黄，鱼熟透，捞出鱼稍晾凉一会，再回锅炸第二遍，一直要用小火，炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴朝上； 5、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，加入番茄酱2大勺，米醋2大勺，白糖2大勺生抽1小勺，半碗清水煮开； 6、倒入水淀粉勾芡。待芡汁起泡时，趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。 番茄烧排骨 食材：排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱 做法： 1、排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用； 2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒； 3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒； 4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。 紫薯苦瓜圈 1、紫薯洗净隔水蒸熟，去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀。 2、苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净。 3、烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉。 4、将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实，切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。 鲜鲍辽参粒盖饭 原料：中等个头的鲜鲍一个（约重200克），发好的辽参一条（120头），熟米饭150克，小棠菜两条，鸡蛋一个。 调料：盐、鸡粉、鲍汁、湿淀粉、色拉油、鸡油各适量。 做法：1、鲍鱼挖出肉，去掉内脏，用百洁布把鲍鱼边擦洗干净鲍，切小粒待用。 2、辽参切小粒，待用。 3、小棠菜改刀，只要菜胆部份，待用。 4、鸡蛋打散，待用。 5、锅下色拉油，下熟米饭，炒散后慢慢注入蛋液，翻炒至每粒米饭都裹上蛋液，然后下盐、鸡粉炒匀、炒干身，舀进盛器中。 6、小棠菜用油盐水焯熟，放炒饭上摆好。 7、辽参粒焯水，倒起；鲍鱼粒过油，倒起沥油。 8、锅内下适量鲍汁，放入辽参粒与鲍鱼粒稍烧一会，然后勾芡，淋入适量鸡油拌匀，即可浇在饭面上上桌。 尖椒牛肉末 食材：牛肉末、花椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1茶匙、尖椒150克、小葱3棵、姜1小块、植物油5汤匙 做法： 1、牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1、5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味； 2、辣椒切成末，葱姜各10克左右切末； 3、热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油； 4、倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽，炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末，淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。 蛋黄酥 这个酥皮的样子好奇怪！偏头一看才知道，它笨笨地藏了一个大蛋黄在里面。蛋黄的咸鲜配着酥皮的香，只有尝过才知道那是多么令人享受的味道吖!最爱蛋黄酥啦~~哈哈~ — 准备材料 — 面粉：150g、鸭蛋黄：若干、蛋液：少许、黄油：25g、白芝麻：适量、玛琪琳：80g、温水：适量、盐：3g — 制作步骤 — 1. 将黄油软化后和面粉、盐一起用温水和成面团。 2. 将面团盖上保鲜膜饧好，然后擀成长方片，将玛琪琳擀平放在面片中间，用面片包起并用擀面杖敲打松弛。 3. 将面片对折3~4次，每次对折都用擀面杖敲打松弛，并且静置几分钟。 4. 将最后折好的面饼擀平，切成1cm厚的长条，然后在剖面的中央划开，将咸蛋黄放入夹好。在面皮的表面刷上一层蛋液并且撒上熟白芝麻。 5. 烤箱预热至200℃，然后放入烤盘烤制15分钟即可。 虾米肉饼 材料：猪肉，虾米，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量 做法： 1.虾米洗净后用清水浸软。 2.将猪肉及虾米剁碎。 3.用适量盐、生粉、鸡粉、清水腌制2小时。 4.蒸之前再淋上适量生抽和生油，然后隔水蒸6分钟即可。 东炎酱 材料： 片姜（切碎）、 枝香茅（取球茎、切碎）、1 束香菜/芫茜（切碎）、1 粒柠檬（榨汁）、1 杯水 调味料： 汤匙辣椒油、1 汤匙醋、2 汤匙糖、1 汤匙酱油、1 茶匙盐 做法：
凉拌手撕鸡胸肉 做法1.鸡胸肉加水加葱段姜片花椒煮开，煮熟 2.捞出控干水份，放凉 3.用手撕成条 4.用小碗放进葱姜蒜末，辣椒，盐，糖，浇上热油，再加香油，米醋，生抽拌匀 5.淋到撕好的鸡胸肉上，放点香菜，完成 红烧肉丸子 做法1、提前炸好的肉圆取出备用；锅内放入1碗清水，大火烧开，放入肉圆，放入老抽，盐，糖； 2、放入姜片，再加入2碗清水能没过肉圆，翻炒两下后，盖锅盖，大火烧开，转中火烧20分钟； 3、期间翻炒下，以防黏底，待汁收好后，加入热炒鲜露调味，翻炒后关火。 素蚝油茄汁拌面 食材：面条、胡萝卜、番茄、豌豆、番茄酱、酱油、素蚝油、醋 做法： 1、番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆洗净； 2、一大勺素蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁； 3、锅里烧开水，将面条煮熟，捞出过凉水； 4、锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒，炒至断生后放面条拌炒； 5、随后淋入酱汁，翻炒出香味，放番茄，拌炒均匀即可。 红烧腐竹 做法：1、腐竹泡发，切小段； 2、姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替； 3、锅内热油，将腐竹放入锅中油炸，炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油； 4、锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香，加入一勺香辣酱炒香炒出红油； 5、往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁； 6、将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精。 拔丝香蕉 食材：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油 做法 1、香蕉切块，将面粉、生粉，鸡蛋再加适量的水拌匀。起锅烧油，放入香蕉，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油。 2、锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。倒入香蕉，翻炒均匀，让香蕉均匀裹满糖稀即可。 猪肝炒洋葱 材料：洋葱 ( 100克 )，猪肝 ( 50克 ) 做法： 1猪肝去净筋膜，洗净，切片；淀粉加水调匀，用料酒和水淀粉腌渍15分钟；洋葱去老末，去蒂，洗净，切方片。 2炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟。 3放入切好的洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。 五花肉胡萝卜炒海带 材料：海带（海带先洗净用水煮熟）、胡萝卜、五花肉、姜、葱。 做法 1、海带、胡萝卜切0.2厘米宽的条，五花肉切1元钱硬币厚的片，葱切葱花，姜切粒。 2、锅烧热加入食用油，下五花肉片。 3、煸出肉的油脂，五花肉边缘有焦边时，加葱花、姜粒，炒香。 4、加入料酒和生抽，翻炒均匀。 5、下入胡萝卜，翻炒均匀。 6、加盐和花椒粉，炒匀。 7、最后加入海带，翻炒均匀后出锅，美味的五花肉胡萝卜炒海带上桌啦。 酸汤金针菇肥牛 材料：金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱 做法： 1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用； 2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水； 3.锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香； 4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味后，倒入醋，酱油，白糖，盐； 5.加入开水，中火煮酸汤约3分钟，下入金针菇再煮一会，大约2分钟； 6.最后倒入焯熟的肥牛煮30秒到1分钟即可出锅。 素杂拌 材料：黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣、盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量 做法： 1、将黄豆芽去根焯熟 2、将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好 3、将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器 4、将辣白菜切丝，加入黄瓜中 5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉 6、将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套(或者套上个保鲜袋)将其抓匀即可。 香辣盐菜鱿鱼 用料：鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜 干辣椒、生抽 蚝油做法 做法： 1.香辣盐菜，国内应该很好买到了，一定要看保质期 我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜 2.首先 鱿鱼处理干净 斜刀切小圈 烧一锅开水 放鱿鱼下去烫10秒 变色马上捞出 3.葱姜蒜 和彩椒切好备用 不放彩椒也可以的 只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下 4.热油 葱姜蒜爆香 干辣椒可放 5.彩椒翻炒两下 下香辣盐菜炒香 大概1-2分钟 6.下鱿鱼 紧接着适量生抽 蚝油 猛火翻炒几下 撒一把葱花 7.起锅 蒜蓉芥菜 材料：芥菜、蒜、盐、油、糖 做法： 1、 将芥菜的根部去掉，切成小片，锅中倒入清水，煮开后放入芥菜并加入小勺盐，烫一分钟左右捞出放入冷水过凉，捞出控干水分。 2、 起锅开火，倒入适量油，放入切好的蒜蓉爆香，将芥菜倒入翻炒至变软，加入一勺糖、一勺盐，翻炒均匀，出锅即可。 花椒卤酱 香料：1 汤匙花椒、1 粒八角、½ 份肉桂枝、½ 汤匙小茴香、5 粒丁香、2 片甘草、2 片柑皮、4 片当归、1 茶匙黑胡椒粒、1 汤匙沙姜粉、1 汤匙（可食用）干薰衣草花 调味料：6 汤匙酱油、2 汤匙芝麻酱、1 汤匙糖 烹调材料：3 汤匙植物油、½ 汤匙玉米淀粉（掺些水、调匀成勾芡糊）、1 杯水 做法：
鱼香白菜 材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。 做法： 1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。 2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。 3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。 4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。 5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。 6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。 蜂蜜萝卜汁 材料：白萝卜500克、蜂蜜20-30克。 做法： 1、将白萝卜洗净去皮切碎，榨汁备用。 2、每次取60毫升萝卜汁，加入20—30克蜂蜜调匀服用，每日3次。 腊肉茄汁焗饭 材料：隔夜米饭一碗、腊肉、胡萝卜、青笋、番茄、洋葱、芝士、盐、黑胡椒 做法： 1、 腊肉分肥瘦切丁，青笋胡萝卜切丁，洋葱番茄切块 2、 起热锅烧油，先下肥肉，出油后放瘦腊肉 3、 倒入洋葱炒香，接着下入胡萝卜翻炒，加入米饭炒散 4、 加入青笋翻炒均匀后尝一下咸淡加盐、加黑胡椒，炒匀装盘 5、 铺上芝士放烤箱，转200度，烤十分钟就好啦 娃娃菜烧油面筋 -材 料-娃娃菜1棵,油面筋4个、木耳5朵,剁椒1勺、姜末3克,素蠔油1勺、盐、蔬果粉、水淀粉适量 -做 法-1、娃娃菜洗净，切成小块 2、木耳提前泡发好，油面筋备好 3、起锅热油，加入剁椒和姜炒香 4、加入娃娃翻炒片刻 5、加入木耳、油面筋、素蠔油、清水，大火煮开后，转小火加盖焖煮5分钟 6、开盖加入盐，蔬果粉、水淀粉翻炒至于汤汁浓稠明亮即可 碧绿花枝片 材料：西兰花300克、冰鲜墨鱼200克 副料：韭黄10克、炸蒜片3克、白葱末5克 调味：盐5克、味7克、白糖2克 XO酱3克、味4克、盐2克、鸡粉1克、炸鸡油5克、色拉油1000克 做法： 1、先将西兰花飞水，墨鱼切片长6厘米厚0.3厘米宽5厘米加入调味1腌 3、西兰花飞水摆在碟具上，墨鱼片拉油至七成熟 4、烧锅下油加入辅料爆香，倒入墨鱼及调味炒匀即可 |
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