牛肉饺子好吃不会调馅儿？20年面馆师傅告诉你，鲜嫩美味还爆汁

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前言：牛肉饺子好吃不会调馅儿？20年面馆师傅告诉你一招，鲜嫩美味还爆汁儿！

一说起饺子的话，可能大多数人都会说，北方人是非常喜欢吃饺子的，其实，直到现在的话是不分区域的，我们平时吃过的饺子馅料可能就是韭菜鸡蛋馅、猪肉馅、白菜香菇馅儿、粉丝馅的饺子了，但最好吃的馅料应该是牛肉馅儿的，不过这种饺子可能大多数人没怎么吃过。

牛肉馅的饺子可以说是所有饺子里面最好吃的，为什么这么说呢？因为牛肉馅的饺子吃着非常鲜嫩多汁，而且肉质也非常鲜嫩可口，它也是可以用来做包子的，吃过牛肉包的朋友们可能会都会觉得牛肉包是非常好吃，那馅料也是可以用来做成饺子的，因为饺子皮儿它是比较薄的，然后再包上一点鲜嫩可口的牛肉馅儿非常好吃，做好的饺子一口下去的话，还会直接爆汁儿。

但是这种好吃的牛肉饺子，基本上只能在外面的餐馆里面花上大价钱才能吃到，我们在家的话，很多人是做不出来这种鲜嫩美味又爆汁的牛肉饺子，为什么呢？就是因为大家不会调馅儿，调出来的馅儿腥味很重，肉质又干又柴，吃着口感都好差！自己做完之后都不想吃吧，更何况给家人吃了，那今天喜欢吃牛肉饺子馅的朋友们，有福利了，小编今天就跟大家分享一下如何在家轻松调出鲜嫩美味又多汁儿的牛肉馅儿。学会的朋友们再也不用去外面花高价钱去买一碗牛肉馅儿的饺子了。

牛肉饺子好吃不会调馅儿？20年面馆师傅告诉你，鲜嫩美味还爆汁儿！具体做法以及细节如下：

第一步，首先我们肯定是要先准备好需要用到的食材：新鲜的牛肉、盐、胡椒粉、香油、鸡精、 五香料 水等。

第二步，我们需要先将买回来的牛肉清洗一遍，清洗干净之后，最好是用刀直接将牛肉剁成牛肉馅儿，尽量剁的碎一些，大家最好是自己用刀来剁，这样剁出来的肉馅儿才会更加的有弹性，而且吃着口感也比较好，但大家加不会剁或者嫌麻烦的话，可以直接用绞肉机来将肉直接搅好，但是绞肉机绞好的肉质是没有筋道，吃着口感可能没有我们自己剁的肉馅儿好吃哦。

第三步，先来调一下五香料水，我们这里需要自己做一份五香料水，要用到花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、水等。先起锅烧水，等到水烧开之后，再将我们刚刚准备好的材料一起放入锅中开始煮，煮的过程中将大火转成小火。煮上五分钟左右，时间到了之后直接将火关掉，先不要直接将料水倒出来，先让材料在锅里面焖上一会儿，这样我们做好的五香料水，它的香味会更浓。

第四步，大约焖上十分钟就可以直接五香料水倒出来了，倒的时候准备一个滤网，将里面的材料都过滤出来，留下五香料水就行了，然后晾凉之后就可以使用了。

第五步，将大葱和生姜都清洗干净，净干净之后分别用刀将葱和生姜都切成碎末，放在一块儿备用。

第六步，将准备好的五香料水放凉之后，直接倒入牛肉馅儿中，然后用筷子朝着同一个方向开始搅拌，搅拌的过程中可以明显的感觉到肉质变的非常的松软，然后再往里面加入适量的生抽，老抽、蚝油、盐。口味比较淡的朋友们可以适当的少加一些。这里我们需要加的五香料水，大约200克左右就可以了。具体多少的话，大家根据肉馅儿的分量来决定就好。

第七步，将肉馅儿朝着同一个方向搅拌好了之后，我们就可以看见肉馅儿已经变得比较粘稠了，接着往肉馅里面加入切好的葱姜末，再往里面加入适量的胡椒粉、鸡精以及香油等，继续朝着同一个方向开始搅拌均匀，直到将肉馅和调料完全混合之后就可以了。

这样一份比较浓稠的牛肉馅料就做好了，非常有弹性，而且我们可以闻到一股很浓郁的香味儿，如果有闻到一股香味儿，就说明我们这个牛肉馅儿是做的非常成功的。喜欢吃蔬菜的话，大家也可以将蔬菜剁碎也放入里面一起搅拌，也是非常好吃的，这样一份鲜嫩美味又多汁儿的牛肉馅儿就做好了，大家就可以直接拿去包饺子吃了！

当然，这样调好的牛肉馅料，也是可以用来包包子的，但是小编觉得这种美味好吃的馅料，用来做饺子是最好的，因为饺子皮儿它是比较薄的，一口一个又多汁儿，吃的也是非常舒服的，用来包包子的话，可能一口下去吃着就没有这么好吃了！因为包子本身是有一定厚度的。所以，我们对包子的面皮儿要求也是比较高的。那面皮儿的话，至少要做的松软一些，喜欢吃包子的朋友们，小编下期也可以出一期如何将包子蒸出来蓬松美味又松软的方法，感兴趣的朋友们可以在下方留言！

好了，小编今天给大家分享的关于调牛肉馅儿的方法到这里就结束了，看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞 ，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！