剁辣椒炒花甲

食材：花甲两斤，剁辣椒一大勺，姜末适量，蒜末少许，姜片少许。胡椒粉一勺，料酒两勺，盐一勺，香油少许，葱花少许，生抽两勺，食用油适量。

做法：

1.水盆里加少许香油、盐，将花甲放入浸泡着使其吐干净沙子，再清洗干净。

2.锅烧热水加入料酒、姜片，放花甲下锅焯至全开口就捞出来冲洗干净。

3.锅烧热加油，放蒜末、姜末煸香，放入剁辣椒继续炒香，倒入适量的水煮开。

4.放入花甲、少许料酒、胡椒粉、生抽、盐炒均匀，再焖入味撒入少许葱花即可出锅。