|
爆炒猪头肉（三碗饭）  用料 蒜5瓣姜5片盐1勺干红椒5个小米椒6个青椒8个老抽少许千禾少许花椒15粒八角1个食用油适量大葱1颗 做法 首先把卤好的猪头肉切成薄片，葱姜蒜辣椒都切好备用 然后把炒锅烧热放油，中火放入花椒八角爆香，接着放入葱姜蒜和辣椒爆香（中大火），翻炒出香后放入猪头肉，因为猪头肉本身就是熟食不需要加热过长时间 然后放入老抽千禾和盐，翻炒均匀后即可，可以放些香菜提香（因为家里没了所以我就没放）鸡精和味精都不用放了，味道绝对棒棒哒！ 开胃凉拌菜  用料 生抽4勺醋2勺蚝油1勺糖1勺香油少许盐少许蒜泥4个红绿尖椒圈少许香菜少许八角2颗桂皮2根香叶3片花椒少许干辣椒少许牛腱肉1块葱结1个姜5片大蒜4瓣黄瓜1根老干妈1勺黑木耳2两 【夏日凉拌菜】的做法 凉拌酱汁：将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4个大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。【夏日凉拌菜】的做法 步骤1 【凉拌牛肉】2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。【夏日凉拌菜】的做法 步骤2 冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。【夏日凉拌菜】的做法 步骤3 将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀，凉拌牛肉完成！ 辣子鸡  用料 花椒适量姜适量蒜5瓣鸡腿2只蛋清1个盐，生抽，耗油适量干辣椒适量 做法 准备鸡腿 切小块，好入味。放盐，料酒，生抽，姜片，五香粉腌制15分钟。 葱姜蒜准备。 腌制好，放蛋清。 面粉，不用太多。 热锅炸鸡。 金黄，捞出控油。 再炸一次，这次油要热。一分钟就可以了。 少油放入葱姜蒜，炒香，放入辣椒和花椒。喜欢辣的多放点。 放入炸好鸡肉，就可以了。 干煸羊肚肺  用料 熟羊肚适量熟羊肺适量熟羊头肉适量葱姜蒜适量盐克料酒勺花椒粒辣椒 做法 1羊肚，羊肺，羊头肉切片，葱姜蒜适量，辣椒，花椒多多滴（我买的是四川产的那种特别辣的辣椒????️和花椒，卖家说比我们这的麻椒还要麻[偷笑]） 2⃣️炒锅内放油，多一点，热后放花椒辣椒炒出味道，放葱姜蒜，翻炒后放适当盐，胡椒粉，倒入切好的羊肚肺，翻炒，再放适当料酒，翻炒片刻就可以出锅了～出锅前关火放香菜， 超级下饭的菜喜欢吃辣的小伙伴不要错过哦～真心好吃好吃 【来源：食指大动】 |
|
|
来自： 昵称38644644 > 《美食》
