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红绕肉虎皮蛋  1.鸡蛋煮熟，拨皮备用，葱切段，姜切片，蒜切块。 2.五花肉切块，焯水，焯水时放入少量葱姜蒜，料酒，去腥比较好。 3.锅内少许油，将鸡蛋煎出虎皮，备用。 4.煎好的鸡蛋，也可以直接吃哦，好吃。 5.炒糖色，另起锅，放入少量植物油，放入冰糖或者白砂糖，炒到冒出黄色泡泡，然后放入五花肉，快速翻炒，翻炒均匀，使五花肉均匀的裹上糖色。 6.炒调料。将葱姜蒜放入锅一边煸炒。然后放入花椒大料和干辣椒翻炒。放入适量水没过五花肉。大火烧开。 7.放入虎皮鸡蛋。然后放入料酒，盐，如果觉得颜色不够可以适当加一些酱油。小火慢炖。 8.大火收汁。锅内汤汁粘稠即可大火收汁。小火大概慢炖二十到三十分钟即可。 苦瓜炒鸡蛋  1.成品图 2.准备鸡蛋和苦瓜。 3.洗净苦瓜切两半去瓤。 4.苦瓜切丁 5.锅里烧开水放苦瓜轻微焯水捞出过凉水控干水份。 6.碗里打入鸡蛋，放盐和料酒。 7.搅匀成蛋液。 8.然后放苦瓜和鸡蛋拌匀。 9.锅里烧热油到入苦瓜翻炒，不要炒太嫩。出锅前放一点白糖提味。 剁椒丝瓜  1.将丝瓜去皮、清洗一下，切成滚刀块。 2.蒜去皮切片，准备一匙剁椒。 3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。 4.再加入剁椒一起炒。 珊瑚白菜  1.白菜先切成四块，洗净，用沸水煮熟 2.过凉，控干水 3.将青椒.红椒.生姜洗干净，切丝 4.干辣椒切段 5.锅里倒入少量油，待油5分热放入生姜丝 6.生姜丝爆香，倒入青红椒翻炒 7.放入适量白糖.盐.醋翻炒均匀，盛出备用 8.控干水分的白菜心里放入适量盐.糖.醋搅拌均匀 9.摆盘 10.锅里倒入油，到五分热放入干辣椒，煸出红油（一定要用小火） 11.把炒好的辣椒丝倒入白菜上面，把煸好的干辣椒捞出 |
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