肠粉也是很多小伙伴必点的早餐美食,价格便宜又美味。要是在家自己动手制作的话,那就更好了(*╹▽╹*)。只不过做法有点复杂,不要说厨艺小白了,即使是经验丰富的厨艺老手,如果不知道米浆比例的话,可是很容易制作失败的。 不过现在科技那么发达,随便在某宝一搜,就可以看到肠粉专用道具的售卖了。专用粉啊,还有制作肠粉的道具都包在里面。是不是很方便呢?对于厨艺小白和喜欢追求快节奏的人来说,可是一件福利。而且价格也不贵,大概20-30元之间就可以买到了。 因为nana是初次制作肠粉,而且为了避免制作失败的场景发生,于是nana决定用肠粉专用道具来制作居家肠粉。但是,要注意水与粉的比例调配。 你要准备的材料有↓ 肠粉专用粉100g、白开水250g、鸡蛋x1 馅料制作:猪肉150g、生菜100g、绿豆芽100g 酱汁与腌制馅料制作:适量食用油、适量酱油、食用盐1-2勺、麻油适量、一勺白砂糖、适量胡椒粉、适量蒜蓉辣酱、适量生粉 制作步骤: 1.准备好肠粉专用粉,把专用粉倒入容器里。按照说明书上的比例是250g白开水,如果不喜欢吃稀状的,220g白开水倒进去就可以了,然后均匀搅拌。 2.猪肉用料理机搅碎,倒入碗里备用。加点酱油、食用盐、胡椒粉,搅拌腌制。 3.把生菜和绿豆芽洗净后切碎,然后各自装碗备用。 4.接着把酱油、蒜蓉辣酱、食用盐、白砂糖、白开水和食用油陆续倒入碗里,均匀搅拌成肠粉酱汁。 5.准备好肠粉专用不锈钢盆(某宝购买肠粉专用道具之一),用油刷在不锈钢盆底上涂点食用油。用勺子倒入一层薄薄的肠粉粉浆,然后轻轻摇晃不锈钢盆,使粉浆均匀平铺表面。 6.再加一小勺肉碎和菜碎进去,然后把鸡蛋打碎,一同倒进去。之后用筷子划散,再洒上葱花。 7.蒸之前倒入凉水,大火煮三分钟。水煮开后把装置肠粉浆的不锈钢盆放进去蒸煮三分钟,蒸煮后揭开锅盖,看到肠粉起泡后,就蒸好了。 8.然后用塑料刮刀卷好,放入盘里,最后淋上酱汁。这样,一盘香喷喷,零失败的肠粉就这样做好啦。 有自己亲手制作过肠粉的小伙伴可以和nana分享下你的经历哦。 |
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