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粽香坛子肉  做法：1、将三层带皮五花肉切成50克重的大块； 2、锅下宽油烧至八成热，下入肉块炸2分钟至出油，捞出控油； 3、锅下底油烧热，下入调料（八角20克，桂皮8克，香叶5克，小茴香5克，干辣椒20克，葱50克，姜50克）煸炒出香，再入调料（米酒100克，排骨酱10克，叉烧酱100克，甜面酱150克，蚝油100克，酱油50克）炒匀，加入300克糖色，下入五花肉，调入鸡精、味精，同时放入粽叶500克，加高汤，小火煨40分钟，离火浸泡1小时至入味； 4、取出10块五花肉，用汆过水的新鲜粽叶分别包裹好； 5、沙煲底下垫炸蒜子，再摆入用粽叶包好的五花肉，灌入适量原汤，上煲仔炉烧热，即可上桌。 青椒回锅肉  做法：1、肉洗净，冷水下锅煮熟，取出稍微放凉，切成薄片； 2、锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来； 3、放入青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒，适当翻炒后加盐起锅。 响油白菜  食材：白菜叶子，大蒜，小米椒，生抽，白糖，熟芝麻 做法： 1、把白菜叶子撕成条，清洗干净； 2、锅里加满半锅水，水开之后，放入白菜叶子焯水，煮开之后捞出； 3、把白菜叶子控干水分，装在一个大一点盘子里； 4、取一个小碗，加入切好的蒜末，小米椒，倒入生抽，一点白糖一起搅拌均匀，调成调味汁； 5、将调好的调味汁浇在白菜上面，浇上一勺热油，撒入熟的芝麻拌匀就可以了。 猪骨海带豆芽汤  食材：猪骨400克、海带80克、黄豆芽40克、葱2棵、生姜3片、盐适量 做法： 1、将猪骨、葱段、姜片，放入冷水锅中开大火烧开后，捞出浮沫撇干净再煮3分钟盛出洗干净。 2、将猪骨放入炖锅中倒入半锅温水，开小火炖1个小时，没有炖锅可以用电饭煲。 3、炖至肉烂，可以插入筷子即可。 4、放入海带、黄豆芽继续煮5分钟，放入盐调味，快出锅的时候加入葱花即可关火。 洋葱木耳炒肉  做法：1、洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。 2、油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。 3、锅中留底油，下入洋葱木耳，加适量盐爆炒，过程中略微点些水。 4、将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。 酸辣鱿鱼汤  食材：鱿鱼、笋、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐 做法 1、笋切丝焯水煮一会，然后加入切块的鱿鱼一起煮开，捞出过冷水控干备用。木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋打散。 2、锅里放水，放入鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。 3、放入香醋，盐，胡椒粉。 4、勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，泼完就关火，出锅前放鸡精、辣椒油即可。 蒸油豆腐  食材：油豆腐、糯米、油条、金针菜 做法 1、在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。 2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。 3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里。 4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。 干煸肥肠  食材：熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉 做法： 1、芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣，然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉。熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油，油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。 2、炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻，然后加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味，倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。 香橙荸荠  食材：橙子1个、荸荠、冰糖适量 做法： 1、荸荠去皮，橙子去皮切大块； 2、锅里入水，放入荸荠； 3、荸荠煮熟后，加入香橙和冰糖，煮至冰糖化开； 4、边煮边搅，香橙肉粒就掉下来了； 5、煮好装碗即可食用。 辣炒猪血  食材：猪血300克，豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量 做法： 1、猪血切成小块，如果觉得腥，可以放热水中焯一下。 2、锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香，加入豆瓣酱炒出红油。 3、放入猪血翻炒匀，再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。 |
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