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烤箱烤蜂蜜吐司的做法，蜂蜜吐司的做法烤箱 面包在生活中随处可见，而蜂蜜吐司是面包中很受欢迎一类，有蜂蜜的香甜和吐司的酥软，一些烘焙爱好者很喜欢在家中制作吐司，那用烤箱烤蜂蜜吐司应该怎么做呢?下面随田野牧蜂来看一下。 准备高筋面粉250克，水白蜜45克，全蛋液45克，黄油18克，酵母3克，盐3克，水适量，还要准备一点全蛋液，烘烤前要再涂抹一些。在搅拌桶或者干净的容器中放入所有材料，先放干性材料，再放湿性材料，混合成面团，然后将面团揉至粗膜状态，加入黄油，继续揉至可以拉出较为结实的透明薄膜。 将揉好的面团滚圆，盖好保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至手指按下去不回缩不塌陷，将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，将面团均分为三个等份，三个面团全部滚成圆形，接着盖好保鲜膜松弛20分钟，取一个松弛好的面团擀成长条舌状，翻面将末端压薄，从上而下卷起，将三个面团全部卷好后盖保鲜膜继续松弛20分钟。 接下来重复擀面团卷面团的过程，将三个面团都卷好以后放入吐司盒，将吐司盒放入烤箱中，再放入一碗热水，温度37度左右、湿度75%的环境下发酵至8分满，将发酵好的面团取出，用手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面刷全蛋液，放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤30分钟，表面上色后要及时加盖锡纸，烘烤结束以后轻震一下，脱模侧放在烤架上，冷却后切片即可食用。 |
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