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熬小米粥，多数人喜欢放一种东西，破坏了营养太可惜，等于白吃！ 在五谷杂粮中，对小米印象挺深刻，因为从小吃到大，有“五谷之王”美称，可见它的营养价值是很高的，作为粗杂粮的一种，建议家中常备，经常食用，小米颗粒小，煮的时候很容易熟，一方面能够丰富主食种类，另一方面丰富营养，均衡饮食。  小米粥是很多人喜欢的一道美食，口感细腻，老少皆宜，为人体补充碳水化合物、蛋白质等多种营养成分，还能够预防便秘，促进肠道蠕动，保护皮肤健康，尤其是B维生素含量丰富，对口腔溃疡的恢复能起到很好作用，膳食纤维含量丰富，也是减肥以及保持身材人群很好的主食。  熬小米粥时，为了好喝，多数人喜欢放碱这种东西，破坏了营养太可惜！其实这种做法一点不科学，也不靠谱，会破坏小米丰富的维生素B1和B2，而这两种物质也正好是我们身体比较容易缺乏的，小米本身不难熬，只要掌握以下三个技巧，一样能够做出浓稠又美味的小米粥。  ---美味小米粥---准备好小米，在选择的时候，不要买陈米，这样的米熬出来的粥不好喝，也不会出米油，新鲜的小米熬出来的粥浓稠好喝，而且容易熬出米油，购买的时候挑选颜色黄的，用手摸起来颗粒饱满，就是新鲜的小米。  锅中水烧开倒入清洗好的小米，在这儿要注意，小米在清洗的时候并不是洗的遍数越多越好，洗1~2遍就可以，洗的次数越多，营养损失也就会越多。 水烧开放入小米，水开下锅是小米粥浓稠又香的关键，也能够防止粘锅。 用大火先煮2分钟，这样小米能够很快地散开，煮出来的粥浓稠，紧接着转为小火煮10分钟，随着煮粥时间延长，锅中会变得粘稠，其间时不时用勺子搅动下，以防粘锅。  紧接着放入切成丁的豆腐小块，用小火继续熬煮10分钟。  为了增加小米的营养价值，在即将出锅的时候放入切碎的青菜，加入少量的盐搅拌均匀即可，盛出来放在碗中，放置10分钟后喝起来既不烫口，而且小米粥上面会有一层米油。  熬小米粥好喝的三个技巧 1、在购买小米的时候，要把握好质量，选择新鲜小米，陈小米放再多煮出来也不好喝。 2、熬小米的过程中把握好火候，水烧开之后再放入小米，大火煮两分钟左右，然后转为小火熬制，能够让米充分糊化，容易煮熟，也会出米油。 3、煮好的小米粥放一放再喝，大概放置10分钟左右，这样吃起来既不会烫到嘴巴，而且浓稠还会出现米油，一举两得。  大家喜欢喝小米粥吗？在熬煮的过程中有什么经验，欢迎在评论区留言分享。 |
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