【原】小米粥怎么熬出来米油？掌握3个小窍门，煮出来的粥更养胃

当我们吃坏肚子，胃不舒服，腹泻的时候，都非常适合当天熬煮一碗山药小米粥食用，可以健脾养胃、扶正，胃里暖暖的，也会感觉特别的舒服。但是很多人熬粥的方法不当，导致煮出来的小米粥特别的稀白，没有小米油不说，喝起来味道也差一截。其实熬小米粥是有窍门的，真正能熬出米油的小米粥，不但喝起来更养胃，还更养人。下边我就教给大家熬小米粥的3个小窍门，让你成功熬出小米油来。

1、浸泡小米30分钟

熬煮小米粥最好买那种新鲜的小米，颜色看起来黄澄澄的，营养也充足，这样的小米更容易出米油，而陈小米则有些泛白。选好小米后，把小米放入碗中，里边加入适量的清水，用筷子搅拌一下，淘洗干净，淘洗2次左右即可，然后把小米放在碗中加清水浸泡30分钟左右。这样做是为了把米粒泡涨，米粒可以更快的吸收水分，释放出营养物质，煮的小米粥也会更加粘稠，米油也会更厚，还能缩短煮粥时间。

2、小米要开水下锅

有些人之所以煮出来的小米粥很稀白，大部分都是冷水下锅的，其实在水开之后下小米是最好的，在小米的表面是有很多淀粉的，遇到高温会快速的糊化，这样小米粥就会变得粘稠，并且开水下小米还有一个好处就是小米不易粘锅，煮糊。煮的过程中，需要搅拌小米粥的时候，最好都是朝着一个方向搅拌，更易出米油。

3、粥煮好后焖10分钟

在小米粥煮好之后，不建议大家立刻盛出来，可以焖个10分钟左右，等到温度降下来，这时小米的营养就会凝结为一层厚厚的小米油，粥也会更粘稠。而这层小米油更适合家中孩子和中老年朋友去吃，可以滋养身体，养胃。

以上就是有关煮小米粥出米油的小窍门，是不是特别的简单，你学会了吗？