竹 笋 《于潜僧绿筠轩》 宋.苏轼 宁可食无肉,不可居无竹。 无肉令人瘦,无竹令人俗。 人瘦尚可肥,士俗不可医。 我对竹笋的喜爱无以复加,也许是出生在毛竹山下的缘故吧。笋产品是我家中必备的菜肴,笋烤菜株头、羊尾笋、笋干,足够吃上一年。 孔林根老师的书法 春笋生长速度快,产量高,但烧得不专业就会蒿(痒喉咙)。大多用来红烧、油焖、盐烤,其中黄泥头拱是最好吃的。曾经几年用黄泥头拱做油焖笋罐头,味道不错。可是去年密封的时候出了问题,现在不做了。春笋可以烤菜株(宁海北路、西边),很咸的那种,长年食用。技术好的农家妇女烤起来色泽红润,终年不坏。还可以晒成笋干,笋干烤肉,可不是一道好菜?
竹子是再生植物,繁殖快,用途广,和我们的日常生活密不可分。农家平常用的篮子、竹椅、竹席、摇篮、箩簟畚箕、竹斗笠、竹梯子、竹扁担、竹刀篰等等,皆为竹制品。竹海深处还能揽胜,令人遐思。满山的毛竹亭亭玉立,苍翠欲滴,微风吹拂,螓首频摇,犹如倩女弄姿,美艳不可方物。自古以来,文人墨客喜爱竹子的很多,留下了许多诗句和画作。竹子有节,喻人之有节操;竹子形状优美,常为画家青睐,郑燮(板桥)的竹是画中一绝。苏东坡的“宁可食无肉,不可居无竹”成为文人学士的情感寄托。 孔林根:省民协会员,本科学历,中学语文高级教师。 □编辑:叶寒 □ 图片:网络 |
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