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大家好，我是黔乡小幺妹，好多天没吃饺子了，今天给大家分享一个这种馅儿水饺，百吃不厌，比纯肉馅的更受欢迎。下面幺妹就把饺子的制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦 首先我们准备一下食材： 面粉 盐 粉条 鸡蛋 韭菜 豆腐 肥肉 葱 姜 香菜 鸡粉 生抽 老抽 辣椒面 香菜 香油 制作步骤 步骤1 先来和面这里是500克面粉，少加1点盐，增加面的筋性，倒入240~250毫升的凉水和面，因为面粉的吸水量不同，水量也可以适当的增减  步骤2 刚开始不容易，揉光中间醒上十分钟，揉成一个光滑偏硬的面团，最后醒面40分钟  步骤3 准备一把粉条，倒入热水浸泡十分钟  步骤4 准备两块钱的豆腐，放到盆里在里面打入两个鸡蛋  步骤5 带上一次性手套，用手把豆腐抓捏碎，看不到明显的颗粒状就可以了  步骤6 另起锅不用刷油，倒入一些肥肉，开小火煸炒出油份  步骤7 倒入豆腐用铲子摊的薄厚均匀一些，煎至两面金黄用铲子把豆腐压碎  步骤8 倒入葱，姜翻炒出香味  步骤9 把切好的粉条也倒进去，加入盐，五香粉，鸡粉，生抽，老抽上色，给食材混合均匀，喜欢吃辣的，加1勺辣椒面，翻拌均匀，关火放凉  步骤10 准备一把韭菜洗净，先切去根部，剩下的全部切碎，香菜也切碎，装到盘子里  步骤11 倒在豆腐馅儿里面，在里面打入一个鸡蛋，淋上一些香油。里面打入鸡蛋馅料不会太散，容易封口，拌匀以后先放在一旁  步骤12 取出醒好的面团分成两份，取一份搓成长条，切成大小均匀的面剂 步骤13 把每个小面剂按边擀成一个薄薄的圆面皮 步骤14 放上适量的馅料，先把中间捏一下，再把两头捏严实 步骤15 水开以后加1点盐，这样煮好的饺子不会粘连，下入饺子生胚 步骤16 煮开以后点一次清水，继续用大火烧开，饺子都浮上来，鼓鼓的就熟了 步骤17 这样做的饺子薄皮大馅，咬一口馅料特别鲜香美味，豆腐丁煎过以后吃着有嚼劲，搭配上韭菜，粉条，还有油渣，比纯肉馅的还好吃，喜欢的朋友可试一下，谢谢您的观看，我们下期见。 以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟，幺妹都会及时回复你们的哟，想要了解更多美食的话，关注黔乡小幺妹，带你了解更多美食。 |
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