 大家好，今天给大家带来一道夏秋滋补菜品-麻辣啤酒鸭的制作方法！先给大家科普一下：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。好了，下面就给大家介绍麻辣啤酒鸭的制作过程！ 1.材料：  鸭子一只，青红椒各一个，干辣椒五根，麻椒一勺，花椒一勺，八角两颗，香叶三片，桂皮一块，葱一根，姜一块，蒜一头，红烧酱油一勺，红油豆瓣酱一勺，蚝油一勺，冰糖三块，盐适量，味精或鸡精一小勺，啤酒一罐。 2.制作准备：  鸭子切块（块小一些，好熟）洗净后备用；青红椒掏籽洗净切菱形块备用；葱切段备用；姜切片备用；蒜拍碎备用。 3.制作过程： 鸭肉块冷水下锅，加入料酒去腥味，开锅后捞出鸭肉块洗净；锅内倒油，待油热后加入鸭块翻炒，然后放入红油豆瓣酱，红烧酱油，蚝油炒香后，加入啤酒，再放入麻椒，花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜蒜，干辣椒冰糖，待汤汁烧开后转小火，加入盐，小火慢炖至汤汁收干，再放入青红椒块，鸡精翻炒，炒至青红椒断生后即可出锅！  麻辣的鸭块，搭配上啤酒特有的麦香，真是吃第一块还想再吃第二块！好了，以上就是今天给大家带来的家常特色菜-麻辣啤酒鸭的制作过程。每天一道家常菜的制作分享，让您在家轻松做大厨！做菜，品味生活，感谢大家！  |
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