美食推荐：纯香牛蹄筋、泰山银杏配老卤熏鱼、大巴山长酥肉制作

纯香牛蹄筋

食材：牛蹄筋250克，大蒜6瓣，陈皮少许，草蔻2个，花椒10粒，葱段少许，冰糖1小块，啤酒1听，生抽1汤勺，老抽1小勺，姜丝少许，黄酒100ML，植物油1汤勺。

做法：

1、牛筋洗干净放入锅中，加入适量的水，加入100ML的黄酒煮熟，捞出洗净备用。

2、压力锅中加入1汤勺植物油，炒香葱、姜、蒜，然后下干红辣椒爆香然后加入煮过的牛蹄筋翻炒。

3、翻炒片刻后加入老抽、生抽、啤酒、冰糖、草蔻、花椒，盖子上汽后压15-20分钟。

4、压力的时间根据牛筋的多少以及个人口感喜好来定，压好后开盖收汁即可，也可以简单勾芡。

泰山银杏配老卤熏鱼

主料：银鲳鱼、泰山银杏。

辅料：葱、姜。

调料：味极鲜酱油，冰糖老抽，臻品蚝油，冰糖，盐。

做法:

1、银杏用烤箱烤熟，开口即可；

2、鲳鱼去头、尾内脏，洗净。片斜片，加盐、葱、姜腌一下；

3、锅入油，把鲳鱼放入七成热中炸熟，泡入老卤中半小时后捞出装盘即可。

大巴山长酥肉

特点：

色泽棕黄，酥脆爽口，咸鲜微麻。

原料：

猪前夹肉1000克、自制苕粉500克、土鸡蛋10个、盐、鸡精、味精、花椒粒、胡椒粉、料酒、姜葱汁、菜油各适量

制法：

1、把猪前夹肉切成筷子长短的条，用清水洗净后，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、花椒粒和姜葱汁腌渍入味。另把土鸡蛋和苕粉一起调匀，静置30分钟后，成全蛋糊。

2、净锅放菜油烧至四成热，把腌好的猪肉条逐一裹匀全蛋糊，再下入热油锅里炸至表面色呈金黄且酥脆时，捞出来沥油，装盘即成。