春笋炒肉片，鲜味更加十足，口感鲜脆

春笋炒肉片

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食材

主料：瘦肉100克、春笋100克、黄瓜50克

辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、生抽适量、糖适量、料酒适量

步骤

1.准备好所用食材。

2.瘦肉切片，加入水淀粉上浆。

3.春笋去掉外皮，切成片，黄瓜洗净切成片。

4.笋片先用清水煮至3分钟，去掉草酸。

5.锅中注入油，烧热加入肉片，翻炒均匀。

6.翻炒至肉片变色。

7.烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。

8.加入笋片。

9.加入黄瓜片继续翻炒均匀。

10.加入盐 调味即可。

ps：春笋烹制之前，必须水煮几分钟，以去掉多余的草酸。