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周一 01/01/2018 觉着本想赚点轻松钱，结果就把自己绕进去了。元旦这么大好的日子，在家吃个煎饺，炸个走油肉多么惬意？居然就跑了几趟加橙子。 加完橙子龙大问要不要一起吃饭，我说好啊。他说那去招商城那边麻步牛排馆吧，于是就堵了个透心凉。 好不容易进了馆子，这地方我08,09年时候就常来，带好几个妹子来吃过。后来不带妹子吃饭，也就不来了。卤好的各种牛肉放牛肉汤里煮热了吃，再烫点素菜。反正不难吃。 周二 02/01/2018 放假时候，在家氽了点走油肉，买的肥膘比较多的五花，氽到足够老之后是很香的。 一般走油肉就两种吃法，雪烩，和汤——当然包括暖锅和蒸菜，都是配鸡汤的。 雪烩是将雪菜与走油肉同烧，我一直觉得这菜有一点鱼香的味道，也不知是雪菜导致的呢，还是走油肉导致的，或者是两者的共同反应而成。 这菜要红烧偏甜，甚至将雪菜的咸味都要掩盖过去，只留下一点香味来和走油肉搭配，实实在在是标准江南的口味。 汤么，腌笃鲜吧，五花肉和风腿，这条腿还是前年春节单位发的，风了一年开始吃，一边吃一边风，到现在近两年无论口感还是色泽还是香气都达到最佳状态了，最是好吃时候。马上年底，单位里按惯例是还会发一个新腿，那么也就到了可以开动去年那条腿的时候。 笋还是挺嫩的，也甜。 周三 03/01/2018 中国菜的烧法里，有一种叫陪烧。 就是用一个食材作为辅料和主料一起烧，借辅料的味道让主料更美味，最后辅料是丢掉的，不会上桌。譬如烧贵妃鸡，就需要猪大排来陪烧，还有红烧萝卜，考究的是要用猪脚圈来陪烧的，后来饭店里说成肉汁萝卜，其实这名字已经落在下乘。 中国文化考究的是意境在画外，要留白，看破不能说破，把什么都点明了，就没意思了。前阵子去一个大师开的饭店里吃酒，席间有一道螺蛳，和黄鳝一起红烧，螺蛳借了黄鳝的味道，很是鲜美。但黄鳝就没啥意思了，柴而无味。如果这道菜将黄鳝丢掉，只上螺蛳，吃的人只知道美味却不知道美味从何而来，那这整道菜的境界就提高了许多。黄鳝放在里面，一切都一目了然，偏偏黄鳝的味道并不精彩，其实是很拉低逼格的。 红楼梦里让很多人垂涎的茄鲞，五六只鸡都是陪烧，最后却只是吃茄子，就是这个道理，所有才会让无数人遐想。试想若是将陪烧的鸡都一起端上来，那荣国府不是荣国府，成丐帮总舵了。 鳝筒炖螺蛳，也是常见的菜，蒸的。但红烧着来做，倒是第一次见，很有意思，就照猫画虎，用一条黄鳝陪烧。 买了两个笋来炒三冬，这季节嘛，冬笋是恩物，要多吃。江南人的冬天，从暖锅到炒雪笋，从腌笃鲜到笋丝摊蛋，笋其实是主角。因为少了它，这菜就不是味了。 前天熬了猪油，留下许多猪油渣来，个么逃不脱的总要来炖荠菜豆腐羹，这是惯例，也是欢喜。有时候想吃了，却没有猪油渣，就只能忍着，做别的菜时候狠狠的将猪油用下去，盼着早些用光，好再熬出油渣来用。 周四 04/01/2018 下雪了，天气潮乎乎的，冰凉。 吃个砂锅什么的，和这天气就再合适不过了。本想着，弄个火腿胴骨百叶砂锅，捞完肉还可以烫一些蔬菜下去。龙大看见我和丫头的打算，说要一起，还带羊肉羊汤来，小峰买了些猪肋骨，要做糖醋排骨。 于是我就换了打算，烧个肝油青菜，把砂锅改成鱼头豆腐砂锅，一样搬出小火炉子来——就为了这个热腾腾的气氛。 先喝碗鱼头汤，再去喝羊汤，就很明显一股子味精味，又咸。
05/01/2018 今天是真够折腾的，下班就急冲冲去看电影，那么赶在开场前先填吧点啥吧，就跑去蓉李记，米大师说这边味道还蛮四川的，结果么，米大师这人其实也没去几次四川。红糖糍粑的米粉磨的不够细，没有粘性，夹都有点夹不起来，很容易就散，吃到嘴里很明显的米粒感，跟吃粢饭糕似的……红油抄手的馄饨皮厚实，没劲，咬上去很死的那种，当然馅是必须少的。 其实调味却是蛮正蛮四川的，花椒和辣椒的品质都不错，可就是食材的品质是一塌糊涂的一塌糊涂。
看完电影出来说正儿八经吃点晚饭，小峰说他这边都吃遍了还有啥好吃的，我随手指着一家“黑白电视”问，吃过吗？他还真没吃过。其实我知道这店开了没多久，他要不是朋友请客，会到万达来吃？ 这店是做长沙小吃的，随便点了些棒子骨，鸭锁骨，糯米烧卖，当然臭豆腐是必点的，上来尝了一下，小峰说要不咱们去吃牛蛙吧！
小峰推荐这家牛蛙，在环城北路小周羊庄不远处，鼎味美蛙鱼头，小峰开车快，我到的时候他已经点了八斤牛蛙下去，中麻中辣。这家的麻辣味是真够劲，据说小峰就点过一次重麻重辣，基本就是合不拢嘴了。但一来我对牛蛙不是十分热衷，二来么，牛蛙还是老了，稍微吃了三五个就搁箸。
吃完还没到家，又被人叫去到我楼下吃羊肉，喝酒，这群家伙喝大了，还要转场子去K歌，话说不跟酒鬼一般见识，依着他们闹腾到凌晨一点多才到家。这其中乱七八糟的就不上照了，太尴尬。 周六 06/01/2017 妈妈家去吃晚饭，但我白天就没舍得出门。反正现在橙汁机有招到人了，我也不用太担心。中午丫头熬了白菜油片粥吃，这东西我都不愿意拍照，吃完一整天都没胃口。 周日 07/01/2017 中午又煮了包好欢螺的螺蛳粉吃，还真是不错。另外又买了一种螺蛳粉正在路上，话说最近对螺蛳粉有点着迷，想想要不干脆攒点钱走一趟柳州得了。
晚上有点事请人去万达的水天堂吃饭，真是没想到水天堂的牛排竟是差劲到这般田地！有客人在场我是硬撑着吃完了没吐出来。 不过无图。
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